[发明专利]一种猕猴桃复合饮料浓浆及其生产方法

权利要求书

1.一种猕猴桃复合饮料浓浆，主要由猕猴桃果浆构成，包含有食品乳化剂、稳定剂和调味剂，其特征在于：

(1)、还含有下列成份：

a.猕猴桃种籽油；和

b.胡萝卜浆；

(2)、所述各成份的重量配比为：猕猴桃果浆70～80％、猕猴桃种籽油3～5％、胡萝卜浆15～25％和调味剂0.5～1％，余量为乳化剂和稳定剂。

2.一种生产如权利要求1所述的复合饮料浓浆的方法，包括猕猴桃果浆、猕猴桃种籽油和胡萝卜浆的制备工序，其特征在于还包括下列工序：

a.猕猴桃种籽油的乳化，在剪切缸内放入超过剪切机定转子适量的软水并加热至80～85℃，在剪切条件下，依次加入定量的猕猴桃种籽油、乳化剂和稳定剂，剪切3～6min；

b.调配，乳化猕猴桃种籽油的剪切缸在剪切条件下，继续加入经处理好的调味剂、猕猴桃果浆和胡萝卜浆，剪切3～6min；

c.均质，调配好的物料，升温至60～65℃，在23～25MPa条件下均质一次；

d.真空浓缩、灌装和封口，均质好的物料在温度为50～55℃，真空度为0.08～0.1MPa条件下浓缩至可溶性固形物≥40％时，再升温至60～65℃，将浓缩物装入经清洗消毒的容器内，立即密封；

e.杀菌，沸水杀菌30～35min，分段冷却至40℃以下；

f.出厂检验和包装。