[发明专利]百合薯粉营养速冻食品及其制备方法

权利要求书

1.一种百合薯粉营养速冻食品，包括包料和馅料，其特征是所述包料包括下列重量份组份组成：百合粉15-30，面粉10-25，薯粉10-35，土豆粉1-5，藕粉0.5-5；

所述馅料包括下列重量份组份：肉类50-75，时令蔬菜20-40，莲子1-5，薏苡仁1-5，食用油5-10，调味品、盐适量。

2.依据权利要求1所述的百合薯粉营养速冻食品，其特征是所述包料和馅料分别由下列重量份组份组成：

包料：百合粉15-30，面粉10-25，红薯粉10-25，脚板薯粉和/或木薯粉10-15，土豆粉1-5，藕粉0.5-3，荞麦粉0-3；

馅料：瘦∶肥为7-6∶3-4的猪肉和/或羊肉50-70，冬笋、香菇和/或木耳20-40，胡萝卜1-5，莲子1-5，薏苡仁1-3，食用油5-10，蒜、葱、生姜适量，盐适量。

3.一种制备百合薯粉营养速冻食品的方法，按下列步骤进行：

(1)包料制备将面粉先进行熟化，然后把所需其余各组份百合粉，薯粉，藕粉分别加入并搅拌，揉搓至表面光滑；

(2)馅料制备把肉类捣成肉泥，时令蔬菜制成菜沫，莲子、薏苡仁粉碎及骨头汤汁和食用油，调味品，盐一同混合搅拌均匀；

(3)成型取(1)步包料面团分成10-30克一份，将(2)步制备的馅料用包料包裹制成不同外形食品；

(4)速冻将(3)步制备好的食品置于冷冻设备中迅速降温至-25--35℃，时间0.5-1小时，再检验、包装入库。