[发明专利]一种蘑菇的食用方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种蘑菇的食用方法。

背景技术

蘑菇与平菇、草菇、和香菇一起，并称为对人体有益的常用“四大食用菌。蘑菇肉质肥嫩、味道鲜美、营养丰富，自古以来被列为上等佳肴，系高蛋白、低脂肪，富含人体必需的18种氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品，很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇一般人群均可食用，尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用。

中医认为：蘑菇味甘、性凉，归胃、大肠经；有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效；主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。

蘑菇的吃法多种多样，如蘑菇小炒、蘑菇小丸子、酥炸蘑菇、椒盐蘑菇等，其中有些虽然口感不错，但制做中破坏了蘑菇中的许多维生素等营养成份，降低了蘑菇的食用功效。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种既能保留蘑菇本身丰富的营养元素，增加对人体有益的营养成份，且口感更好的蘑菇食品。

本发明是这样实现的，以下述步骤进行：

1.备果汁或果糖汁；

汁液的浓度为：50％～80％，浓度的高低会影响果味蘑菇的口感及保质时间；液汁的浓度为65％时浸泡出的蘑菇在不添加任何防腐剂的情况下可保质2年之久。

2.将蘑菇蒸熟或煮熟；

3.将蒸熟或煮熟的蘑菇，浸泡在果汁或果糖汁中，在常温下浸泡10-15天，即可食用。

或食用时，将蘑菇沾着果汁、果糖汁食用。

该蘑菇的食用方法，既完好地保留了蘑菇本身具有的营养成份，又可通过拌入不同的营养果汁，而满足不同人的营养需要和口味需要，从而大大提升了蘑菇的食用价值和经济价值。

同时如果用果糖汁依照此法浸泡出的蘑菇，对各类糖尿病患者具有缓解、治疗及保健作用。

具体实施方式

下面叙述两个本发明的实施例，对本发明做进一步说明。

实施例1.

1.备苹果汁3公斤，装入罐中。果汁浓度为50％。

2.将2公斤蘑菇蒸熟后，放入上述装有苹果汁的罐中，拌匀后密封。

3.浸泡15天后，即可开罐食用。

4.将蒸熟或煮熟的蘑菇，浸泡在果汁或果糖汁中，在常温下浸泡15天，即可食用。

食用该果汁蘑菇，富含蘑菇、苹果的多种营养成分，有清香、鲜嫩之口感，大大增加了食欲。

实施例2.

1.备梨汁3公斤，装入罐中。果汁浓度为80％。

2.将2公斤蘑菇蒸熟后，放入上述装有梨汁的罐中，拌匀后密封。

3.浸泡10天后，即可开罐食用。

4.将煮熟的蘑菇，浸泡在果汁中，在常温下浸泡10天，即可食用。

食用该果汁蘑菇，富含蘑菇和梨的多种营养成分，有清香、鲜嫩之口感。