[发明专利]婴儿食品组合物

说明书

技术领域

本发明涉及食品组合物领域，尤其涉及一种婴儿食品组合物。

背景技术

母乳是新生婴儿最好的食物，当母乳不足、喂养不成功或母亲选择不用 母乳喂养时，婴儿配制食品可以作为母乳的替代或补充，其中，基于牛乳的 配制食品是最常见的替代或补充食品。

但是，牛乳中能够提高婴儿免疫力的免疫物质的种类和含量与母乳有显 著差异，见表1(张和平、张列兵.现代乳品手册[M].中国轻工业出版社， 2005)。由表1可知，母乳中的免疫物质主要是乳铁蛋白和免疫球蛋白IgA， 牛乳中的免疫物质主要是免疫球蛋白IgG。

表1牛乳与母乳中免疫物质的种类与含量

(单位：mg/100mL)

乳铁蛋白是一种铁结合蛋白，呈铁不饱和状态，对铁有强大的螯合能力， 能够夺走大肠杆菌、白色念珠菌和金黄色葡萄球菌等细菌赖以生存的铁，抑 制细菌生长，从而调节婴幼儿肠道菌群，提高其免疫能力。乳铁蛋白在母乳 中的平均含量为150mg/100mL，约为在牛乳中含量的10倍。

免疫球蛋白，又称为抗体，能够给予生物体免疫保护，主要是增强细胞 的吞噬作用，通过白细胞增强细胞介导的毒性反应，凝集细菌，中和细菌和 毒素。母乳中主要含有免疫球蛋白IgA，而牛乳中的免疫球蛋白主要是IgG， 种类与含量均不同。但是，Weiner研究发现，从免疫牛群获得的免疫球蛋白 可有效预防和治疗GI病原体引起的疾病(Weiner C et al 1999 Clin.Exp.Immunol 116(2)：193)。

此外，核苷酸能够维持免疫系统正常功能，如提高人对细菌、真菌感染 的抵抗力，增加抗体，增强细胞免疫力，刺激淋巴细胞增生等。牛乳中的核 苷酸含量远高于母乳，但是核苷酸种类不同。牛常乳中，主要的核苷酸是乳 清酸，含量为330μmol/L-400μmol/L；而人常乳中，5′-次黄嘌呤核苷酸为主要 成分。

现有技术也公开了多种添加上述免疫物质的婴儿食品，如中国专利文献 02145269.5公开了一种免疫配方奶粉，所述奶粉中包括4000-10000份的免疫 球蛋白和269-720份的核苷酸，但并未添加乳铁蛋白，与母乳中的免疫成分及 含量均有所区别。

由于乳铁蛋白、免疫球蛋白和核苷酸都能够提高人体免疫力，且三种免 疫物质都存在于母乳中，对婴儿成长发育具有良好作用。因此，本发明人考 虑在婴儿食品组合物中添加上述三种免疫物质，使之更接近于母乳，从而提 高婴儿的免疫力。

发明内容

有鉴于此，本发明解决的技术问题在于提供了一种婴儿食品组合物，所 述婴儿食品组合物中免疫物质的种类和含量与母乳相近，能够为婴儿提供与 母乳相当的免疫保护。

本发明提供了一种婴儿食品组合物，包括乳铁蛋白、免疫球蛋白、核苷 酸、乳糖、乳清蛋白、ARA和二十二碳六烯酸；

所述乳铁蛋白的含量为80mg/100g-100mg/100g；

所述免疫球蛋白的含量为30mg/100g-80mg/100g；

所述核苷酸的含量为30mg/100g-60mg/100g。

优选的，所述乳铁蛋白的含量为90mg/100g-100mg/100g。

优选的，所述免疫球蛋白的含量为30mg/100g-50mg/100g。

优选的，所述免疫球蛋白为经过免疫处理的免疫球蛋白IgG。

优选的，所述核苷酸的含量为30mg/100g-50mg/100g。

优选的，所述核苷酸包括5′-单磷酸胞苷、5′-单磷酸尿苷、5′-单磷酸鸟苷 二钠、5′-单磷酸肌苷二钠和5′-单磷酸腺苷二钠。

优选的，所述乳糖的含量为40mg/100g-60mg/100g。

优选的，所述乳清蛋白的含量为5g/100g-20g/100g。

优选的，包括含量为116mg/100g-164mg/100g的ARA。

优选的，包括含量为59mg/100g-106mg/100g的二十二碳六烯酸。