[发明专利]一种糯米桑叶糍粑的生产工艺技术无效
申请号: | 201010116806.9 | 申请日: | 2010-03-03 |
公开(公告)号: | CN101785544A | 公开(公告)日: | 2010-07-28 |
发明(设计)人: | 唐忠海 | 申请(专利权)人: | 唐忠海 |
主分类号: | A23L1/164 | 分类号: | A23L1/164;A23L1/30 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 湖南省长沙市芙蓉*** | 国省代码: | 湖南;43 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 糯米 桑叶 糍粑 生产 工艺技术 | ||
1.一种糯米桑叶糍粑的生产工艺技术,步骤包括::
(1)将洗净的嫩绿桑叶放入含食用碱4-6%浓度的沸水中煮5-8分钟,冷却至40-48℃后去除叶茎,漂洗;
(2)将糯米用水泡5-8小时后磨成粉状,细度为200mm筛下物≥95%;
(3)将上述糯米、桑叶中加入2%浓度的食用碱水后,通过漂洗,再揉搓拌匀,切碎、舂烂,成面团;
(4)将上述面团化成扁圆形,或者在面团中包入馅后做成扁圆形;
(5)将上述扁圆形面团外裹大竹叶、嫩油桐叶后,放到蒸笼蒸熟即可。
2.根据权利要求1所述的一种桑叶糍粑,其特征是:所述的糯米和桑叶所占的重量份比是:糯米56-66∶桑叶37-41.
3.根据权利要求1或2所述的一种桑叶糍粑,其特征是:所述桑叶糍粑中还包有由粉状熟芝麻、黄豆、花生、核桃仁或其混合物与红砂糖构成的馅。
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