[发明专利]采用微生态发酵技术生产微生态有机保健果汁醋饮料的方法无效
| 申请号： | 201010118340.6 | 申请日： | 2010-03-05 |
| 公开（公告）号： | CN101766317A | 公开（公告）日： | 2010-07-07 |
| 发明（设计）人： | 曹立江 | 申请（专利权）人： | 曹立江 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;C12J1/00 |
| 代理公司： | 大连智慧专利事务所 21215 | 代理人： | 刘琦 |
| 地址： | 116000辽宁省大连市*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 采用 生态 发酵 技术 生产 有机 保健 果汁 饮料 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种采用微生态发酵技术生产微生态有机保健果汁醋饮料的方法，其特征在于，包括如下步骤：
S制备乳酸连球菌E8504、嗜酸乳酸杆菌和共生酒酵母菌；
S2、取有机鲜果，用S1菌种混合液洗涤；
S3、洗涤后的鲜果，去除果核、果把柄，榨汁；
S4、榨汁中加入0.05-0.1％甘草粉，0.05-0.1％枸杞子粉，0.05-0.1％杜仲粉，0.05-0.1％钙粉，及0.1-0.8％菌粉或等含量的菌液，以及深井水或矿泉水10倍；
S5、密封，厌氧发酵。
2.根据权利要求1所述采用微生态发酵技术生产微生态有机保健果汁醋饮料的方法，其特征在于，步骤S5，在30-42℃条件下厌氧发酵20-40小时。
3.根据权利要求2所述采用微生态发酵技术生产微生态有机保健果汁醋饮料的方法，其特征在于，步骤S5，在37℃条件下厌氧发酵。
4.根据权利要求1-3任一所述采用微生态发酵技术生产微生态有机保健果汁醋饮料的方法，其特征在于，步骤S5发酵至酸度达到ph值3-4为宜。
5.根据权利要求1所述采用微生态发酵技术生产微生态有机保健果汁醋饮料的方法，其特征在于，步骤S3中榨汁过程通过手工榨取。
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