[发明专利]一种多元含碘盐及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食盐，特别是涉及一种多元含碘盐及其加工方法。

背景技术

1、钙、锌、硒缺乏病

钙是组成骨骼和牙齿的重要成分，并维持骨骼密度；可调节其它矿物质平衡；激活体内多种酶系。现代医学研究表明，由于缺钙，可导致骨质疏松、骨质增生、儿童佝偻病、手足抽搐症以及高血压、肾结石、结肠癌、老年痴呆等疾病的发生。钙缺乏在不同年龄人群的表现：小儿缺钙常伴有蛋白质和维生素D缺乏，可引起生长迟缓，新骨结构异常，骨钙化不良，骨骼变形引发佝偻病，牙齿发育不良，易患龋齿；成年人缺钙骨骼逐渐脱钙，骨质软化，女性40岁以后，男性60岁以后都会发生；老年人和绝经后期妇女易发生骨质疏松症。

锌是许多金属酶的组成成分并激活酶的活性；参与性腺、胰腺、脑垂体的活动；维持视觉功能；促进少年儿童生长发育。锌缺乏会生长发育滞后、性器官发育不良、性功能障碍、情绪冷漠、味觉异常、异食癖和厌食症、夜盲、皮肤易感染、伤口愈合延缓以及胎儿畸形等。

硒在机体内具有抗氧化功能，能促进机体的免疫功能；能有效降低抗铅、汞、砷、铬、黄曲霉毒素等物质对人体的毒害。硒缺乏会导致未老先衰；严重缺乏硒会引发心肌病及心肌衰竭；克山病，地方性大骨节病；易患癌症；精神萎靡不振，精子活力下降，易患感冒。

2、人体所需的钙、锌、硒等元素的摄取渠道较少

钙是人体内含量最多的元素，也是最容易缺乏的元素之一。钙元素的摄取，仅仅依靠日常饮食是很难达到人体需要量的，所以要科学补钙，方能保持身体健康。

食物中的锌主要在小肠中吸收，食物中的半胱氨酸、组氨酸等有机酸有利于锌的吸收；植酸、鞣酸、纤维素等对锌的吸收不利。

硒在体内的吸收、转运、排出、贮存和分布会受许多外界因素的影响，主要是膳食中硒的化学形式和量。另外性别、年龄、健康状况，以及食物中是否存在如硫、重金属、维生素等化合物也有影响。动物实验表明，硒主要在十二指肠被吸收，空肠和回肠也稍有吸收，胃不吸收。经尿排出的硒占硒排出量的50％-60％，在摄入高膳食硒时，尿硒排出量会增加，反之减少，肾脏起着调节作用。

目前，还没有一种便于人体摄入钙、锌、硒的食品为人体同时提供这三种营养素。将钙、锌、硒强化剂一同加入食用盐中制成食用多元含碘盐是同时补充钙、锌、硒营养素的一种新途径。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种多元含碘盐及加工方法，使人们可以方便的获取钙、锌、硒营养素。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：

一种多元含碘盐，包括碘元素、食盐，其特征在于：还包括钙元素、锌元素、硒元素；其中碘元素、食盐、钙元素、锌元素、硒元素各组分的重量比为：7～30∶450000～600000∶1000～4000∶40～80∶1～5。

进一步，所述的钙元素包含于钙强化剂活性钙、葡萄糖酸钙、乳酸钙、碳酸钙、生物碳酸钙、柠檬酸钙、苹果酸钙、磷酸三钙、骨质磷酸钙、磷酸氢钙、醋酸钙和珍珠乳酸钙的一种或两种及两种以上的混合物组成中；

进一步，所述的锌元素包含于锌强化剂乳酸锌、硫酸锌、氧化锌、柠檬酸锌和葡萄糖酸锌的一种或两种及两种以上的混合物组成中；

进一步，所述的硒元素包含于硒强化剂亚硒酸钠或硒酸钠中。

一种多元含碘盐的加工方法为：

步骤1：将含碘元素的碘强化剂和食盐充分混合制成含碘盐；

步骤2：选取部分含碘盐和含钙元素的强化剂、含锌元素的强化剂、含硒元素的强化剂干粉混合均匀，制得多元母盐；

步骤3：将步骤1制得的含碘盐的剩余部分与步骤2中制得的多元母盐充分混合均匀即可。

进一步，本发明提供的一种多元含碘盐的加工方法为：

步骤1：将含碘元素的碘强化剂和食盐充分混合制成含碘盐；

步骤2：将含锌元素的强化剂、含硒元素的强化剂干粉加入水中，分别制成水溶液；

步骤3：将步骤2中制得的水溶液加入部分含碘盐中，制得锌元素、硒元素的母盐；

步骤4：将含钙元素的强化剂加入剩余的含碘盐中，混合均匀，制得钙元素的母盐；

步骤5：将锌元素、硒元素的母盐和钙元素的母盐充分混合均匀即可。

进一步，本发明提供的一种多元含碘盐的加工方法为：

步骤1：将含碘元素的碘强化剂和食盐充分混合制成含碘盐；

步骤2：将含锌元素的强化剂加入水中制成锌元素的水溶液，再将其加入含碘盐中制成锌元素的母盐；

步骤3：将含硒元素的强化剂加入水中制成硒元素的水溶液，再将其加入含碘盐中制成硒元素的母盐；