[发明专利]万能切菜机

说明书

电动式万能切菜机是一种具备所有食物切加工的功能，而且效率超高的食物切加工的机械设备。

目前，家庭，饭店，部队，学校以及各机关单位为什么不用现有的切菜机切菜，而用人工呢？经过深入调查发现，是因为人们日常食用的食品种类繁多，且各种食物的特性不同，所以对切加工的要求各异，而市场上现有的各种切菜机功能单一，实用性不广泛的原故不能通用。而家庭、饭店及单位等又不可能花费大量资金去购买一大堆切菜机。所以，除食品加工厂以外，绝大多数仍选择人工切菜，消耗体力人很累，工作效率还很低。

本发明的目的是提供一种万能切菜机，不但切加工各种食物能通用，而且大大的提高了加工效率和质量，彻底取代人力，真正进入千家万户，服务于各种餐饮行业和食品加工厂及家庭。

本发明的构思是模仿手工切菜的原理：左手的五个手指把菜轻轻压在菜板上，右手握刀贴近左手向下切，原理一：在左手五指管辖内，菜高处的指头压得高，菜低处的指头压得低，五指下所受的压力基本相等。原理二：切肚片或肠类等韧性较强的食物时，需用力按住菜刀在食物上来回推拉才能切断，这说明只把菜压住还不行，还要同时推或拉才能适用于所有菜类的切法。换句话说，也就是将上述的左右手配合动作用机械动作来代替，这种机械就能通用了。

本发明采用的机动代替手动过程是用一根传动轮轴和一根支撑轴绷紧的水平输送带构成菜板；一条斜向压菜输送带的进菜口高，出菜口低，其内的进菜口用一根圆柱轮支撑，出菜口用多个能上下单独活动的小滚轮支撑，并在每个小滚轮包裹的斜向输送带上安装另一个上下活动的小滚轮，给这个小滚轮上施加一点不大的弹力，构成压菜的五指压力；在出菜口上方斜装两根两头同向有拐的二拐轴，两二拐轴的两头把柄各套住一把斜切菜刀，两二拐轴同步转动时、两把斜切菜刀在上下运动的同时，又在作推拉运动，构成右手握刀切菜的动作。

其实施过程如下：使水平输送带和斜向输送带同步运动，被切的菜就会不断的从进菜口进，压在中间往出菜口走，这时菜高处的小滚轮把斜向输送带顶得高，菜底处小滚轮把斜向输送带顶得低，完全达到左手五指压菜的效果；两二拐轴同步转动，两把斜切菜刀就以两轴拐为半径，一边下一边推，一边上一边拉，斜切菜刀下到一半时，刀口刚接触菜，水平输送带和斜向输送带停止运动，切完后斜切菜刀向上行，离开未切的菜时，水平输送带和斜向输送带又开始向前运动，就这样，斜切菜刀连续运动，水平输送带和斜向输送带间歇运动把要切的菜一次一次送到斜切菜刀刃口下等待刀来切，切完后的食品随输送带的运动进于等二把刀的切区，切成丝条、坨形状后继续输送到装成品的盒中，如不需要切等二刀的食品，把等二把刀口转向上方即可。不但完全达到手工切菜的效果，而且一次切成丝、条坨来，比手工快十倍以上。另外，手工用菜刀把鱿鱼的一面划成密密麻麻的横直交叉的刀路，然后再切成块状。这种切法上述的机动方式难以完成，因此，采取如下方案，不但超过手切效果，而且经过样机实切鱿鱼测试每小时可加工鱿鱼600多公斤。方案是在水平输送带支撑轮轴上方装一个圆刀组轴，圆刀组轴是由多个相同的圆刀片和每隔相等的一段距离装一个大圆盘刀片组成的，圆刀组轴与水平输送带支撑轴的端头对应处各装一个圆柱齿轮，并互相咬合，两轴朝中对滚，用手把鱿鱼推到进口处，就被两轴夹住往里拖，圆刀组的每把刀片把鱿鱼的上面划一条直刀路，同时又被圆刀组轴上的大圆盘刀片垫在支撑轴上的水平输送带上剪切成宽条状，整齐的甩在水平输送带上往出口方向输送。把等一把斜切菜刀换成多把平行刀片组成一体的横切鱿鱼刀片，这些横切鱿鱼的刀片中有一把刀片的刀口向下多伸出2mm，当摆在水平输送带上的鱿鱼条在斜向输送带的推压下，被多数刀片划成横刀路，同时又被那把向下伸出的刀片垫在水平输带上横切段。切成每块长宽相等，横直刀路整齐的块状，随着水平输送带的运动装进成品盒中。

本发明针对附图，根据运动途径以次介绍各部件的具体实施方案：