[发明专利]一种牛奶蛋白基天然果蔬保鲜被膜剂及其制备方法

权利要求书

1.一种牛奶蛋白(干酪素)基天然果蔬保鲜被膜剂，其特征在于原料百分含量组成如下：牛奶蛋白(干酪素)基天然果蔬保鲜被膜剂原料百分含量组成如下：食用植物油酸0-5％、松香甘油脂0-5％；牛奶蛋白(干酪素)0-10％；酸碱调节剂0.5-6％，食品级紫胶0-19％；蔗糖0-5％；维生素C 0-1％；食用乙醇0-12％；水70-90％。

上述牛奶蛋白(干酪素)基天然果蔬保鲜被膜剂的生产方法，其步骤如下：

1)被膜剂水相液的配制：首先将水和食品级氢氧化钠按照上述配比称量混合，获得稀释的食品级氢氧化钠水溶液，PH值控制在7.0-9.5，再将食品级紫胶、牛奶蛋白(干酪素)加入水溶液，搅拌混均匀，加热至85-110℃完全溶解后得到被膜剂水相液；

2)被膜剂油相液制备：将PH调节剂及食用植物油酸、松香甘油脂混合后，加热至90-150℃用搅拌混合20-25分钟，得到被膜剂油相液，

3)将油相液缓慢加入水相罐，在转速120-270RPM下，保持温度80-120℃，机械乳化20-32分钟，却至30℃，按照上述配比加入蔗糖及维生素C，冷却到常温后加食用乙醇调节浓度，过滤包装即得成品。

2.根据权利要求1所述牛奶蛋白(干酪素)基天然果蔬保鲜被膜剂，其特征在于该保鲜被膜剂所含牛奶蛋白(干酪素)基的天然果蔬保鲜被膜剂。

3.根据权利要求1所述的牛奶蛋白(干酪素)基天然果蔬保鲜被膜剂，其特征在于该保鲜被膜剂所含的酸度调节剂选用食品级氢氧化钠。