[发明专利]茶儿方便面及其制备方法

权利要求书

1.一种茶儿方便面，其特征在于：它是由下述重量范围内的原料制成：

小麦粉80-97千克        抗性淀粉3-12千克

茶叶提取物1-4千克。

2.根据权利要求1所述的茶儿方便面，其特征在于：各原料的用量为：

小麦粉90千克        抗性淀粉7.5千克

茶叶提取物2.5千克。

3.根据权利要求1或2所述的茶儿方便面的制备方法，其特征在于：它包括下列步骤：

(1)提取茶叶提取物：

①选取优质绿茶放入提取罐内，加入重量为绿茶5倍的洁净冷水；

②将冷水加热至85-95℃，浸泡40分钟取过滤液即为茶叶提取物；

(2)制备：

①将所述重量的小麦粉、抗性淀粉、茶叶提取物放入和面机加水搅拌和面，面粉与水的比例为100∶30-35；

②将和好的面放到饧面机饧面，并进入提升机，由提升机进入喂面机；

③由喂面机给挤压机定量喂面，面团在挤压机中受高温高压作用熟化成条，挤出在定量切割风带上形成波纹状面带，进入切刀切成面饼；

④面饼在并排机上通过截停整理进入摆头分排装盒，每盒4块，由输送带送入蒸面机；

⑤蒸面机通入蒸汽，将面饼进行二次熟化并消毒，蒸面时间为2分钟，蒸后的熟面进入干燥机；

⑥干燥机采用热风干燥，热风将湿面的水分蒸发，面饼得到干燥，干燥机由上下往复运动的链条带动面盒，往复运动，面饼在面盒中充分和热风接触，经过传质传热过程使面饼干燥，干燥时间为60分钟；

⑦干燥后的面饼进入冷却机，冷却时间为2.5分钟，冷却后的面饼经过渡输送机、检查输送机、包装机包装成成品。