[发明专利]纳豆菌综合酵素低分子化饮料的生产方法

权利要求书

1.一种纳豆菌综合酵素低分子化饮料的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、取植物原料打浆制备发酵液，所述发酵液的打浆粒度80-100目；

S2、按发酵液的1-5%接入纳豆菌，30-37℃发酵2-3个月，其中纳豆菌通过培养获得种子液，具体方式为纳豆菌接种于液体培养基、30-37℃培养，再扩大培养制成种子液；

S3、发酵液置于10-15℃后熟4-5个月，制成低分子化酵素液；

S4、将低分子化酵素液于110-120℃灭菌，自然冷却后600-800目过滤，调整滤液pH3.5-3.7，90-95℃杀菌10-15分钟，趁热灌装，制成低分子化酵素原液，密封储存；

S5、以所述低分子化酵素原液、氨基酸、维生素、有机酸为原料，调配成低分子化饮料成品；

所述植物原料为大豆、花生、玉米、南瓜、胡萝卜、番茄、罗汉果、苹果的一种或多种。

2.根据权利要求1所述纳豆菌综合酵素低分子化饮料的生产方法，其特征在于，步骤S1中的发酵液需经灭菌处理。