[发明专利]一种黄单胞菌及用其制备酱油专用黄原胶的方法

权利要求书

1.一种黄单胞菌Xanthomonassp.，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.3623。

2.如权利要求1所述的黄单胞菌用于制备酱油专用黄原胶的方法，包括如下步骤：

a.发酵步骤：在发酵罐中接种上述黄单胞菌，接种比例为，菌种量和发酵培养基的体积比为1:10，发酵培养基组成为（按重量计）：玉米淀粉4.0-4.5％、大豆0.25-0.27％、轻质级碳酸钙0.02-0.022％、余量自来水，发酵罐的PH为6.5-7.0，进行前期的无菌发酵；

b.消毒步骤：将发酵好的发酵液泵入暂存罐里，然后对各连接管道进行消毒，消毒时间大于等于30分钟；

c.一级萃取：开启提料泵将发酵液泵入一级反应釜中，然后向该一级反应釜中泵入纯度为88%的食品级乙醇，使乙醇与发酵液混合、萃取；

d.一级分离：上述混合液充分混合脱水后，注入离心机进行分离，分离得到的物料泵入另一个暂存罐中并加入纯度为88%的食品级乙醇充分混合；

e.二级萃取：将混合好的料液泵入到另一反应釜中，然后加入浓度为20%的盐酸使PH值控制在6-8，维持20-30分钟，进行萃取；

f.二级分离：将上述的料液注入离心机，分离出的物料送入挤干机挤干后转入烘干工序，烘干温度控制在小于50℃，进行低温烘干，水分符合标准后进行粉碎，然后包装为黄原胶成品。

3.根据权利要求2所述的黄单胞菌用于制备酱油专用黄原胶的方法，其特征在于，所述的c步骤中所加入的乙醇与发酵液的体积比为1：1.4-1.5。

4.根据权利要求2所述的黄单胞菌用于制备酱油专用黄原胶的方法，其特征在于，所述的d步骤中所加入的乙醇与物料的体积比为1：15-17。

5.根据权利要求2所述的黄单胞菌用于制备酱油专用黄原胶的方法，其特征在于，所述的f步骤中分离出的乙醇用于一级萃取。

6.根据权利要求2所述的黄单胞菌用于制备酱油专用黄原胶的方法，其特征在于，所述的b步骤中采用蒸汽对各连接管道进行消毒。