[发明专利]荔枝果皮环切机

说明书

技术领域

本发明涉及的是一种荔枝果皮环切机，它能在荔枝果皮表面环切一周， 使荔枝果皮表面被切开为两瓣。

技术背景

工厂化制备荔枝果浆、荔枝果汁、荔枝果脯及其它荔枝制品，首要前提 就是除皮。传统的荔枝除皮方法都是手工操作，手工操作带来的危害就是荔 枝肉的污染，荔枝肉的变色变味，造成荔枝制品的质量降低。我们都知道荔 枝的货架寿命极短，极易变色变味，常出现“一日而色变，二日而香变，三 日而味变，四五日色香味尽去”的情况。这是因为荔枝果皮中存在着儿茶素 缩合单宁，这些单宁物质可以在酶的催化作用下发生氧化反应，亦可在酸性 条件下加热而氧化，氧化产物为醌类物质，这些物质又经过一系列的中间反 应，转变为不稳定的化合物羟基醌，羟基醌自行缩合成红色物质，这种反应 即为酶促褐变反应。酶促褐变反应使荔枝在很短的时间内就会变色变味，所 以手工操作去皮，劳动强度大，去皮时间太长，难以保证荔枝肉及荔枝制品 的质量。公开号是CN2834201，名称是小型荔枝去皮机的实用新型专利申请， 公开了一种小型的荔枝去皮机，它的特点就是在一个进料筒中，放进需要去 皮的荔枝，在进料筒的轴向中间留有让刀具旋转的间隙，让刀具把荔枝的皮 切开，从而去皮。这种小型荔枝去皮机只是一个一个地把荔枝放入进料筒中 去皮，显然不能实现荔枝去皮的完全工业化，不适合工业化生产需要，手工 操作的痕迹明显，不能保证荔枝制品生产的质量。另外在某些场合也发现了 荔枝果皮切开的设备，是通过一个特制圆盘夹住荔枝然后切一下。但由于不 能使荔枝产生自转，只能公转，因此，荔枝果皮被切时仅仅是在沿切线外被 切一点，不能环切整个荔枝，从而不能保证荔枝在被切后进行下一道工序干 净脱皮，造成脱皮率低，荔枝果皮容易夹带部分果肉。此外，并未有发现荔 枝去皮的机械化、自动化的技术披露。

发明内容

本发明的目的在于提供一种荔枝果皮环切机，可以在荔枝果皮上环切一 周，为下道去皮去核工序打下基础，从而克服目前荔枝去皮的技术难题，解 决荔枝去皮手工操作及小型设备操作时所存在的污染荔枝肉，工作强度大， 操作烦琐，产品质量得不到保证的问题。

上述发明目的的实现，在于采取了这样的技术措施：荔枝果皮环切机， 包括机架，安装在机架上的电机、进料斗、出料斗，在机架上通过轴承分别 设置有能够旋转的进料滚轮及刀组轮，在进料滚轮的下面设置有进料活动杆。

采取上述措施的本发明，在进料斗的进料轨道里，荔枝有序地进入旋转 的进料滚轮与旋转的刀组轮中，刀片将荔枝果皮环切一周，荔枝果皮将分为 两瓣，将会为下道去皮去核工序提供条件。本发明完全实现了机械化和自动 化的生产，荔枝在短时间内就会去皮，在酶促褐变反应没有进行之前就完成 了去皮操作，从而保证了荔枝肉的质量，降低了人为污染的机会，使得荔枝 果汁、荔枝果浆、荔枝果脯及其它荔枝制品的工业化生产都得以实现。本发 明原理科学合理，结构实用简单，制备成本低廉，实施容易。

为详细说明本发明，下面结合附图和实施方式加以详述：

附图说明

附图1是本发明的主视图；

附图2是本发明的俯视示意图；

附图3是附图2的A-A剖视示意图；

附图4是本发明的左视示意图；

附图5是本实新型刀具的放大示意图。

具体实施方式