[发明专利]细菌纤维素可食性包装产品及其生产方法

权利要求书

1.细菌纤维素可食性包装产品及其生产方法，其特征在于它采取以下步骤生产：

(1)以天然果蔬汁为原料，加入无机盐，经灭菌制备发酵用培养基；

(2)将制备好的培养基，接种入产细菌纤维素菌种，通气培养；

(3)将培养好的菌液分装入合适的容器中在密闭条件下继续培养产生湿的细菌纤维素膜；

(4)将湿细菌纤维素膜经碱处理，脱色，干燥，制备成干燥细菌纤维素膜；

(5)将干燥的细菌纤维素膜制备成各种可食性包装产品。

2.按照权利要求1所述的制备方法，其特征在于步骤(1)所选用的果蔬汁可以是椰子汁、佛手瓜汁、菠萝汁、柑桔汁等；果蔬经榨汁后，需过滤除去不溶物；如果蔬汁中含有色素，可经活性炭吸附、有机溶剂萃取等方法预先脱色；加入的无机盐成分包括MgSO₄(浓度0.01％～0.5％)、KH₂PO₄或K₂HPO₄(浓度0.01％～0.5％)、NaCl(浓度0.01％～1.0％)等；根据情况适度添加蔗糖或水，控制总糖1％～10％；调节pH3.0～7.0；灭菌可用微滤或湿热灭菌，若用湿热灭菌，条件为温度105℃～121℃，时间10～40分钟。

3.按照权利要求1所述的制备方法，其特征在于步骤(2)所用菌种可以是木醋杆菌(Acetobacterxylium)或巴氏醋杆菌(Acetobacter pasteuriarnum)；接种后通入无菌空气，密闭条件下搅拌培养；通风比1∶1～1∶5；搅拌转速50～400rpm；培养时间3～12小时。

4.按照权利要求1所述的制备方法，其特征在于步骤(3)所用容器可以是玻璃、铁质、不锈钢等材质，外形和尺寸可根据可食膜的形状要求设计；容器厚度为1～15cm；隔绝空气密闭培养时间为1～10天；温度控制20～39℃。

5.按照权利要求1所述的制备方法，其特征在于步骤(4)所采用的碱处理方法，可用NaOH，其用量为0.5％～10％。

6.按照权利要求1所述的制备方法，其特征在于步骤(4)所采用的脱色方法可以用双氧水；双氧水用量0.5％～10％；或者用次氯酸盐，用量为0.1％～1％。

7.按照权利要求1所述的制备方法，其特征在于步骤(4)所采用的干燥方法可以是热烘、晒干、真空干燥等。

8.按照权利要求1所述的制备方法，其特征在于步骤(5)制备成的可食性食品包装产品可以是食品包装袋、垫纸、包底纸、馒头纸、隔油纸等；其中，可食性包装袋制备方法为先将膜裁剪成大小合适的膜(如果在膜的制备过程中所选容器的大小尺寸已经与包装要求吻合，则不需要裁剪)；再将膜材对折，边采用热压封方法封合；留下一个开口端待装入内容物后再行热压封。

9.按照权利要求1所述的制备方法，其特征在于所有步骤均需要在无菌条件下操作，以保证材料的卫生条件满足可食用的要求。

10.由此制备的细菌纤维素生物可食性膜，其特征在于属于平面膜，厚度为0.2mm～10mm，颜色为乳白色或褐色，可用作食品包装材料，特别是食品内包装袋。

11.由此制备的细菌纤维素可食性包装产品，其特征在于包装产品可随所包食物一起食用；该包装产品经水浸泡后会吸水溶胀，不影响食用。