[发明专利]一种甜杏仁油微胶囊的制备方法有效

专利信息
申请号: 201010156677.6 申请日: 2010-04-27
公开(公告)号: CN101861987A 公开(公告)日: 2010-10-20
发明(设计)人: 杨海燕;王青;陈士利;孔令明;逄焕明;阿布力米提·克力木;马燕;黄文书;方华;王英;郭金喜 申请(专利权)人: 新疆农业大学
主分类号: A23L1/30 分类号: A23L1/30;A23L1/305;A23P1/04
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 830011 新疆维*** 国省代码: 新疆;65
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摘要:
搜索关键词: 一种 杏仁 微胶囊 制备 方法
【权利要求书】:

1.一种甜杏仁油微胶囊制备的方法,将甜杏仁油置于一定温度下,并加入分离蛋白质、稳定剂、乳化剂和其他辅料为复合壁材,充分均匀分散溶解,使得甜杏仁油成为稳定的乳状液状态,经过胶体磨运行,将杏仁油包埋后,使得乳状液并均质后经过混合液喷雾干燥,制备获得甜杏仁油微胶囊的过程,其特征在于,%按W/W计,所述的甜杏仁油微胶囊乳状液的制备方法如下:

(1)称取30%~40%的甜杏仁油置于60℃水浴锅内水浴;

(2)在甜杏仁油脂内加入1.5%~1.8%的单甘脂,充分溶解;

(3)再往甜杏仁油内加入0.3%~0.4%的蔗糖酯,搅拌均匀,溶解备用;

(4)称取22.6%~29.1%的麦芽糊精加入水溶解,并加入2%~2.6%的磷酸氢二钾,8%~10%的蔗糖,搅拌均匀,置于90℃水浴锅,直至溶液颜色透明;

(5)称取22.6%~29.1%的大豆分离蛋白,加入水溶解,置于90℃水浴锅,充分搅拌,维持30分钟以上。

2.如权利要求1所述的甜杏仁油微胶囊制备的方法,其特征在于,所述的微胶囊化工艺参数中,过胶体磨2~3次,均质压力要求25Mpa~35Mpa之间,喷雾干燥的进风温度保持在200℃~210℃,出风温度保持在80℃~85℃。

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