[发明专利]一种甜杏仁油微胶囊的制备方法有效
申请号: | 201010156677.6 | 申请日: | 2010-04-27 |
公开(公告)号: | CN101861987A | 公开(公告)日: | 2010-10-20 |
发明(设计)人: | 杨海燕;王青;陈士利;孔令明;逄焕明;阿布力米提·克力木;马燕;黄文书;方华;王英;郭金喜 | 申请(专利权)人: | 新疆农业大学 |
主分类号: | A23L1/30 | 分类号: | A23L1/30;A23L1/305;A23P1/04 |
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地址: | 830011 新疆维*** | 国省代码: | 新疆;65 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 杏仁 微胶囊 制备 方法 | ||
1.一种甜杏仁油微胶囊制备的方法,将甜杏仁油置于一定温度下,并加入分离蛋白质、稳定剂、乳化剂和其他辅料为复合壁材,充分均匀分散溶解,使得甜杏仁油成为稳定的乳状液状态,经过胶体磨运行,将杏仁油包埋后,使得乳状液并均质后经过混合液喷雾干燥,制备获得甜杏仁油微胶囊的过程,其特征在于,%按W/W计,所述的甜杏仁油微胶囊乳状液的制备方法如下:
(1)称取30%~40%的甜杏仁油置于60℃水浴锅内水浴;
(2)在甜杏仁油脂内加入1.5%~1.8%的单甘脂,充分溶解;
(3)再往甜杏仁油内加入0.3%~0.4%的蔗糖酯,搅拌均匀,溶解备用;
(4)称取22.6%~29.1%的麦芽糊精加入水溶解,并加入2%~2.6%的磷酸氢二钾,8%~10%的蔗糖,搅拌均匀,置于90℃水浴锅,直至溶液颜色透明;
(5)称取22.6%~29.1%的大豆分离蛋白,加入水溶解,置于90℃水浴锅,充分搅拌,维持30分钟以上。
2.如权利要求1所述的甜杏仁油微胶囊制备的方法,其特征在于,所述的微胶囊化工艺参数中,过胶体磨2~3次,均质压力要求25Mpa~35Mpa之间,喷雾干燥的进风温度保持在200℃~210℃,出风温度保持在80℃~85℃。
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