[发明专利]超声裂解制备鹿鞭冻干粉的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健食品及其制备方法，具体地说是一种超声裂解制备鹿鞭冻干粉胶囊。

背景技术

目前我国对鹿鞭进行精深加工的技术比较落后，现采用的是传统的高温煮制烘烤干燥技 术，这种加热烘烤的加工方法，会使鹿鞭中的有效成分大量破坏和流失，营养价值也大大降 低。特别是鹿鞭中的活性物质几乎全部失活。

发明内容

本发明的目的是针对上述存在的缺点，提供一种保健效果好，提取物的利用率高，提取 时间短，且提取物中富有营养活性物质超声裂解制备鹿鞭冻干粉胶囊。

技术解决方案：本发明包括如下制备方法：

1)鹿鞭的加工处理：

a、鹿鞭用清水洗净，将阴茎与腹壁剥离至坐骨处切断，并将两睾丸带输精管单独切断；

b、去掉阴茎上的残肉、脂肪和筋膜，保留两只睾丸。

2)通过胶体研磨机得到过200～230目的鹿鞭浆体。

3)超声裂解：

a、首先进行活性水的制备：每25Kg水中加入0.5g蔗糖酯，蔗糖酯是一种表面活性剂， 加入的目的是使鹿鞭浆体更好地在水中均匀分散；

b、将胶体磨研磨好的鹿鞭浆和活性水形成悬浮液，加入量按重量比计：活性水∶鹿鞭浆 液＝3∶1；

c、将充分分散乳化好的鹿鞭悬浮液在搅拌的条件下，通过超声波连续流细胞破碎机，利 用超声波的空化原理，在一定条件下所发出的超声波，使鹿鞭组织达到细胞级破碎，将细胞 膜破裂，细胞内的活性物质充分释放出来；超声频率15-40KHz，功率1800-3500W，悬浮液 每小时流量为10Kg，破碎率达95％以上。

4)冷冻干燥浓缩法：将步骤3)中经过超声裂解的鹿鞭浆液置入冷冻干燥机物料盘内，冷冻 干燥机温度为≤-50℃，工作电压AC(380±38)V(50±1)HZ，冻干时间为16-22小时取出；利 用冷冻干燥浓缩技术，使目标干燥物在冰冻状态下直接升华除去水分，避免加温干燥导致鹿 鞭的活性物质失活。

5)超细粉碎：将冷冻干燥浓缩后的物料在超微粉碎机粉碎至400目以上。

6)胶囊灌装。

7)包装。

本发明应用超声裂解技术，它的核心技术是利用超声波的空化原理，在一定条件下所发 出的超声波，引起水分子爆炸，从而击碎周边的固型物质，使所要破碎的物质可以达到细胞 一级破碎。使鹿鞭组织达到细胞级破碎，将细胞膜破裂，细胞内的活性物质充分释放出来， 将大分子蛋白质转变成能够被人体吸收的小分子多肽，迅速将细胞中营养物质完全释放出来， 如多种脂肪酸、睾丸酮、二氢丸酮、雌二醇、脯氨酸及钠、钾、锌等多种功效成分，且营养 全面，活性高、提取时间短，减少了活性物质的丢失，提高了鹿鞭的利用率。

本发明鹿鞭由于通过胶体研磨，再将研磨过的物料通过超声裂解，所以具有如下优点：

1、本发明生产工艺和生产条件简单，极大地降低了生产成本，显著提高了生产效率，缩 短生产周期。

2、突破了传统的加热烘烤导致营养成分流失，直接将胶体研磨的鹿鞭浆体通过超声波连 续流细胞破碎机、避免高温，保留了鹿鞭中大部分活性物质。

3、经过胶体研磨的鹿鞭浆体再通过超声波连续流细胞破碎机，使组织中细胞膜破裂，迅 速将细胞中营养物质完全释放出来，营养物质全面、活性高，易于被人体吸收。

4、加工时间短，减少了活性物质的丢失，提高了鹿鞭的利用率。

5、充分保留了提取物中富有营养活性物质和其他营养元素，这一技术填补了国内空白， 达到国际领先水平。

具体实施方式

1、本发明原料来源于通过中国食品最高认证——有机食品认证的鲜鹿鞭。制备方法包括 如下步骤：

1)鹿鞭的加工处理：

a、鹿鞭用清水洗净，将阴茎与腹壁剥离至坐骨处切断，并将两睾丸带输精管单独切断；

b、去掉阴茎上的残肉、脂肪和筋膜，保留两只睾丸。

2)、然后通过胶体研磨，利用取得国家专利七星乳品设备厂生产的整体不锈钢胶体磨在高 频震动和高速旋涡等复杂力的作用下使物料的研磨、乳化、粉碎、混合、分散和均质，从而 得到过200目的鹿鞭浆体；

3)、超声裂解技术：