[发明专利]红背菜与胡萝卜组合的脱水蔬菜

说明书

技术领域  本发明涉及一种红背菜与胡萝卜组合的脱水蔬菜。

背景技术  一般方便食品中配制的的脱水蔬菜配料大多数为胡萝卜和葱花，营养分量较少，不能满足人们日益增长的消费需要；胡萝卜在西方有很高的声誉，被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素A，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。

目前市场上没有以红背菜和胡萝卜组合制作的脱水蔬菜，仅有胡萝卜与葱花及其它配料制成的脱水蔬菜；现有涉及到脱水蔬菜的专利文献中，也没有以红背菜和胡萝卜组合制作的产品及方法。如在中国专利信息中心公布的(1)专利申请号为200910022700的发明--一种方便面调料及其制备方法、(2)专利号为02124027的发明--女士强化营养汤料，其配料中没有红背菜与胡萝卜组合。

中医认为红背菜的功效与作用是：味辛、甘、性凉，有清热凉血、解毒消肿的作用，现代医学证明，红背菜不仅含有丰富的具有造血功能的铁元素，而且富含维生素A原、黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素等，长期食用此莱能起到补血、抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜等作用，对于需要补血者，肿瘤患者，受盆腔炎、支气管炎、动脉血管硬化困扰的人群等，可起到食疗的辅助作用。

发明内容本发明的目的是要提供一种以红背菜和胡萝卜组合制成的脱水蔬菜。其技术方案是：按配料包括红背菜、胡萝卜，按重量比红背菜占5-95％、胡萝卜占95-5％，制作过程是(1)将红背菜、胡萝卜分别清洗干净，红背菜切成条状、胡萝卜切成条状或丁状；(2)红背菜、胡萝卜分别用微波高温杀菌；(3)再用微波烘干；(4)将脱水的红背菜、胡萝卜搅拌均匀；(5)真空包装即成。

本发明具有的优势：工艺简单，生产成本低；口味清爽；富含维生素A原、铁元素等矿物质和各种丰富的营养成分等，具有营养保健作用，适用于广大消费者。

具体实施方式  按配料包括红背菜、胡萝卜，按重量比红背菜占50％、胡萝卜占50％，制作工序是(1)将红背菜、胡萝卜分别清洗干净，红背菜切成条状、胡萝卜切成条状或丁状；(2)红背菜、胡萝卜分别用微波高温杀菌；(3)再用微波烘干；(4)将脱水的红背菜、胡萝卜搅拌均匀；(5)真空包装即成。