[发明专利]烟熏腊肉调料及其使用方法无效
| 申请号： | 201010162825.5 | 申请日： | 2010-04-30 |
| 公开（公告）号： | CN101816400A | 公开（公告）日： | 2010-09-01 |
| 发明（设计）人： | 郑彩成 | 申请（专利权）人： | 巫溪县红池腊鲜食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L1/221 |
| 代理公司： | 北京同恒源知识产权代理有限公司 11275 | 代理人： | 谢殿武 |
| 地址： | 400044 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 烟熏 腊肉 调料 及其 使用方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种烟熏腊肉调料，其特征在于，按重量份由以下成分组成：香料10-15份、辅料2-4份和50-55℃的酒4-6份；所述香料、辅料与酒分别包装；香料按重量份由以下成分组成：生姜末1-2份、大蒜末1-2份、花椒3-5份、桔皮粉2-3份和葡萄糖2-3份；辅料按重量份由以下成分组成：酒石酸1-2份、次磷酸钠0.5-1份和异维生素C钠0.5-1份。
2.根据权利要求1所述的烟熏腊肉调料，其特征在于，按重量份由以下成分组成：香料15份、辅料3份和55℃的酒6份；香料按重量份组成为生姜末2份、大蒜末1份、花椒5份、桔皮粉3份和葡萄糖2份；辅料按重量份由以下成分组成：酒石酸2份、次磷酸钠0.5份和异维生素C钠1份。
3.权利要求1所述的烟熏腊肉调料的使用方法，其特征在于：将鲜肉切成所需大小的条状后，按每50kg鲜肉上涂抹3.5-4kg所述烟熏腊肉调料的比例，先将酒与辅料混合均匀并涂抹于肉条上，再将香料用小火炒干并趁热涂抹于肉条即可。
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