[发明专利]黄岗白毛茶保质留香加工技术无效
| 申请号： | 201010167147.1 | 申请日： | 2010-04-16 |
| 公开（公告）号： | CN102217682A | 公开（公告）日： | 2011-10-19 |
| 发明（设计）人： | 周庆团 | 申请（专利权）人： | 周庆团 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 355212 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 白毛 保质 加工 技术 | ||
【权利要求书】：
1.黄岗白毛茶保质留香加工技术是一项创造性的白茶加工技术。传统白茶采用的是萎凋和烘干加工方法，物理地使鲜叶失水变干。黄岗白毛茶保质留香加工技术首先在原料上精选优质高香的黄岗白毛茶(即福鼎大白茶或称华茶一号)，然后运用揉青激酶，微促氧化和阻氧留香等关键技术，激活茶酶，促使茶叶内含物氧化分解，让多酚类物质散发花果香味。
这项技术科学、严密。技术人员采用望(色)、闻(香)、探(温)、捏(水)技术手段严格掌控各环节的“火候”时机，让茶叶内的蛋白质、茶氨酸、茶多酚等物质氧化分解，使黄岗白毛茶内含物可溶性强，呈花果香味，汤色橙亮，既好又香。
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