[发明专利]人参灵芝速溶茶

说明书

技术领域：

本发明属于中药材深加工领域，涉及一种人参灵芝速溶茶。

背景技术：

人参为五加科植物，含有皂苷、挥发油、酚类、肽类、多糖、单糖、氨基酸、有机酸、维生素、脂肪油、胆碱微量元素等多种成分。药理研究和临床应用结果表明，人参及其提取物在抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老、促进蛋白质和核酸合成、促进生长发育、增强抗感染抵抗力等方面有显著作用。近年来，经国内外专家和我国劳动人民的精心培植、加工制作，以及深入的科学研究，又充分揭示了人参食品及药膳的补益作用，推出了深受人们喜爱的系列人参食品和药膳，例如：人参饮料系列、人参糕点系列、人参含片系列、人参口服液系列、人参酒系列、人参菜系列、人参蜜饯系列、人参羹汤系列等滋补保健佳品，并特别注意到了食用的方便性。

灵芝属于担子菌亚门、灵芝科植物。菌盖呈肾形，上赤褐色，有云状环纹和漆样光泽，多生于山地枯根上。灵芝是一种珍贵的药用真菌，常用其子实体，是一种珍贵的药用真菌。主要活性成分有多糖类、核苷类、呋喃类、甾醇、生物碱及氨基酸类。现代药理和临床研究证明，灵芝具有提高机体免疫力、增强巨噬细胞吞噬能力、降血压和血糖、降低转氨酶和胆固醇的作用，灵芝还能促进睡眠发生率，促进睡眠的加深，从而改善人体睡眠的质量。临床上对胃肠、肝脏、肾脏、白血病、神经衰弱、慢性支气管炎、哮喘病、糖尿病、高血压、脑溢血、心脏病、冠心病、肿瘤等20多种疾病的治疗均有良好作用。灵芝不但具有出色医疗效果，还有卓越的保健和美容功能，长期食用灵芝，通过内脏吸收有机锗、多糖等活性物质，可以达到净血去污，促使细胞再生，消除斑纹、青春痘，延缓皮肤老化，达到美容的目的。灵芝长期以来在民间作为保健食品具有良好的效果，有许多专利和产品，如：灵芝口服液、保健饮料、灵芝茶、营养米酒、啤酒、米醋、灵芝酱等。

检索表明，目前已有一些人参茶和灵芝茶方面的专利技术，但尚未发现有人参灵芝速溶茶方面的报道。本发明将人参和灵芝超微粉碎后制成速溶茶，可最大限度地保留人参和灵芝的生物活性成分和芳香物质，同时也更易吸收，符合中医的整体观念及药食同源的思想。

发明内容：

本发明目的在于是提供一种以人参根和灵芝子实体为主要原料，制取速溶茶的方法。

一种人参灵芝速溶茶，其特征在于，按重量份数由以下原料制成：

人参                    1.0～5.0

灵芝                    1.0～5.0

麦芽糊精                0.5～3.5。

本发明中所述人参根，是经加工干燥后的人参根，包括芽苞、根茎、主根、侧根、支根和不定根等部位，含水量12％～13％；灵芝为其干燥的子实体；麦芽糊精由淀粉经低度水解而制成，为D-葡萄糖的一种聚合物，易溶于水，添加后对速溶茶成品有抗结块作用，对芳香成分有吸附作用。本发明中麦芽糊精(MD150)是外观白色的无定形粉末，无肉眼可见杂质气味，具有麦芽糊精固有的特殊气味，无异味，滋味微甜、无嗅。理化指标：DE值(m/m)≤15％，水份(m/m)≤6％，溶解度(m/m)≥98％，PH值5.5，硫酸灰分(m/m)≤0.6％，碘实验无蓝色反应；卫生指标符合国家标准。

制备本发明目的人参灵芝速溶茶工艺流程为：

人参和灵芝精选：精选无霉变和虫蛀的人参根和灵芝子实体作为原料。

干燥：人参根、灵芝子实体和麦芽糊精均应干燥或调整含水量至5％～7％。

粉碎与筛分：人参根和灵芝子实体粉碎至1200～2000目。麦芽糊精易溶于水，可经100～200目筛进行筛分。

合料：将人参根、灵芝子实体粉碎料和麦芽糊精先后放入混合机，搅拌均匀，成为混合料。

造粒：将混合料含水量调至10％～13％，进行造粒。