[发明专利]洋姜饮料的生产工艺

权利要求书

1.洋姜饮料的生产工艺，其主要特征在于工艺制造方法如下：

(1)配方组成：新鲜洋姜、迷迭香水溶性抗氧化剂0.1％～0.2％；

(2)采用新鲜的洋姜为原料，采用70℃0.5％～3％的NaOH浸泡脱皮，浸泡5～10分钟；

(3)采用微波灭酶的方法使多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)失去活性；

(4)粉碎后提取，提取溶媒去离子纯化水，固液比例为1∶15～1∶40，提取温度95～100℃，提取时间60分钟；

(5)提取液经30nm管式膜过滤；

(6)30nm管式膜透过液加入0.1％～0.2％的纯天然迷迭香水溶性抗氧化剂进行调配；

(7)过滤，将调配好的的料液经10000分子量卷式膜过滤，得到澄清的溶液即可。10000分子量卷式膜可滤去溶液中的活体微生物及溶液中不稳定的物质如：中分子蛋白絮凝，消除饮料的不稳定因素，有利于延长饮料的保质期。

2.根据权利要求书1的(1)的配方组成。

3.根据权利要求书1的(2)新鲜洋姜，脱皮温度，NaOH的浓度及浸泡的时间。

4.根据权利要求书1的(3)微波灭酶的方法。

5.根据权利要求书1的(4)粉碎后提取，溶媒为去离子纯化水，固液比例为1∶15～1∶40，提取温度95～100℃，提取时间60分钟。

6.根据权利要求书1的(5)30nm膜分离方法使用。

7.根据权利要求书1的(6)纯天然迷迭香水溶性抗氧化剂的使用及用量。

8.根据权利要求书1的(7)中10000分质量卷式膜的使用。