[发明专利]面包机的烘烤控温方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种面包机的烘烤控温方法。

背景技术

中国专利文献号CN1428543A于2003年7月9日公开了一种兼作烤面包机的微波炉的烤面包加热时间控制方法，其控制方法分为如下阶段：加热器继电器的工作时间设定阶段；所述烤面包机加热器继电器被切断，计算间歇时间阶段；将所述间歇时间按照已设定的时间分类比较的阶段；根据所述比较值，设定下一次烤面包机加热器继电器的工作时间的设定阶段。据称，其连续使用烤面包机时，利用微机测出最后使用烤面包机到重新使用烤面包机的时间，根据上述测出的时间，调整烤面包机的加热时间，使用者可以得到相同质量的烤面包。另外，根据烤面包机间歇时间调整烤面包机加热时间，给使用者提供了更安全、更方便的烹调环境。

但是，该结构的烘烤面包阶段的控制方式(见图4)：启动面包制作程序，经过一段时间进入最后的烘烤阶段，微机接收温度传感器数据，判断当前温度是否大于等于设定的上限温度，若是则控制加热继电器关闭，否则再判断当前温度是否小于等于设定的下限温度，若是则加热继电器开通，加热继电器重复开启和关闭。其温度通常会出现周期性的上下波动，该波动范围通常在±15℃且峰值温度偏高(见图5)，从而导致热效率下降，面包机内部和表面温度偏高。有时还需提高材料和电子原件等级，增加风险和成本。因此，有必要作进一步改进和完善。

发明内容

本发明的目的旨在提供一种结构简单合理、性能可靠、在不影响面包品质的前提下，降低峰值温度，减少温度波动的面包机的烘烤控温方法，以克服现有技术中的不足之处。

按此目的设计的一种面包机的烘烤控温方法，包括外壳、上盖和金属件装配而成的封闭的烘烤腔体，烘烤腔体内设有可拆装的面包制作容器和加热面包的发热元件，面包制作容器底部设有面包机的控制部分，其特征是烘烤阶段通过微机的程序控制发热元件的工作方式，降低烘烤阶段峰值温度，并将稳定后的温度波动控制在一个较小范围内。

所述发热元件的工作方式可分为烘烤前段温度和烘烤后段控温；烘烤前段温度上升阶段，发热元件的工作时间和非工作时间的比值大于1，烘烤后段控温时发热元件的工作时间和非工作时间的比值小于等于1。

所述烘烤后段控温时的温度波动幅度控制在-10℃-10℃、或者-8℃-8℃。

所述发热元件为发热盘或发热管，微机设置于发热盘或发热管上。

所述面包机的控制部分包括依次相连的马达控制元件、加热继电器、温度传感器和按键；微机与控制部分电连接。

所述烘烤腔体内设置有机械式或电子式开关，机械式或电子式开关与微机相连。

所述发热元件的控制步骤为：1)启动面包制作程序；2)进入面包烘烤阶段，温度传感器感知当前温度，微机判断温度关系，如果没有判断温度关系，直接进入第十步骤；

3)判断当前温度值T是否小于等于设定温度-A值，若是则加热继电器ON，若不是直接进入第四步骤；

4)判断当前温度值T是否小于等于设定温度-B值，若是则加热继电器占空比为M1，若不是直接进入第五步骤；

5)判断当前温度值T是否小于等于设定温度-C值，若是则加热继电器占空比为M2，若不是直接进入第六步骤；

6)判断当前温度值T是否大于设定温度-C值，若是则加热继电器占空比为M3，若不是直接进入第七步骤；

7)判断当前温度值T是否小于等于设定温度+D值，若是则加热继电器占空比为M4，若不是直接进入第八步骤；

8)判断当前温度值T是否小于设定温度+E值，若是则加热继电器占空比为M5，若不是直接进入第九步骤；

9)判断当前温度值T是否小于设定温度+F值，若是则加热继电器占空比为M6，若不是直接进入第十步骤；

10)判断当前温度值T是否大于等于设定温度+F值，若是则加热继电器OFF，完成面包的烘烤，若不是判断烘烤时间是否结束，完成面包的烘烤。

所述占空比分别为M1(5-1)、M2(2-0.8)、M3(1.4-0.5)、M4(1-0.3)、M5(0.7-0.2)和M6(0.6-0.1)。

所述占空比分别为M1(3-1.1)、M2(1.8-1)、M3(1.2-0.7)、M4(0.8-0.5)、M5(0.5-0.4)和M6(0.4-0.3)。

本发明通过温度传感器感知温度，微机根据温度变化实时控制发热元件工作时间比值，避免温度出现周期性的上下波动，造成热效率低，且降低面包机的材料和电子原件等级，使峰值温度和波动范围变小；其具有结构简单、安全可靠和制造成本低的特点。

附图说明

图1为本发明的一实施烘烤时的控制流程框图。