[发明专利]食用菌食物纤维及其生产方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种食品。

背景技术：

食物纤维是七大必须营养素之一，我国营养学会在2000年提出，成年人的食物纤维适宜摄人量为每人每天30克，而目前我国成人每人每天摄取的食物纤维只有10克左右。国际相关组织推荐的食物纤维摄入量为：美国防癌协会推荐标准为每人每天40克，欧洲共同体食品科学委员会推荐标准为每人每天30克。

食物纤维在保持消化系统健康方面扮演着重要的角色，摄取足量的食物纤维还可预防心血管疾病、肿瘤、糖尿病以及其它现代富贵病。食物纤维可清洁消化道和增强消化功能，同时可稀释和加速食物中致癌物质和有毒物质的清除，保护消化道和预防肿瘤。纤维可减缓吸收速度和加速胆固醇排泄，有利于血糖和胆固醇维持在恰当水平。

而现有的食物纤维的使用范围仍比较局限。

发明内容：

本发明的目的在于提供一种充分发挥食用菌的功效，拓宽了食用菌使用范围的食用菌食物纤维的生产方法。

本发明的技术解决方案是：

一种食用菌食物纤维，其特征是：由粉碎的干燥食用菌与肠道有益菌混合而成；粉碎的干燥食用菌与肠道有益菌的重量比为100∶0.1～10000。

所述肠道有益菌是纳豆菌、乳酸菌均中的一种或数种。所述食用菌是灵芝、猴头菇、灵芝孢子、云芝、金针菇、香菇、杏鲍菇、虫草、姬松茸、灰树花、茯苓、银耳、木耳、白灵菇、茶薪菇、蜜环菌、牛肝菌、正红菇、鸡油菌等350余种食用菌中的一种或数种。

一种所述的食用菌食物纤维的生产方法，其特征是：包括下列步骤：将食用菌放置于10-100℃水中浸泡搅拌，经过滤得滤渣，将滤渣干燥粉碎后与肠道有益菌混合。

本发明利用天然纤维促进肠道自然蠕动和肠道有益菌群协同整肠作用，代替泻药的化学刺激作用防治顽固性便秘。本发明食物纤维在胃肠道遇水膨胀，有饱足感，不产生能量，不产生厌食、在乳酸菌等有益菌群作用下，不发生腹泻、无脱水危险，不影响正常饮食规律，自然减轻体重。本发明扩宽了食物纤维新材料来源，丰富了食用菌应用范围，有利于我国特有的食用菌资源优势的发挥，有利于增加食用菌种植农户的收入，并且完全符合绿色经济和循环经济特征。

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

具体实施方式：

将食用菌放置于10-100℃(例10℃、50℃、100℃)水中浸泡搅拌，经过滤得滤渣，将滤渣干燥粉碎后与肠道有益菌混合。

上述粉碎的干燥滤渣(即干燥食用菌)与肠道有益菌的重量比为100∶0.1～10000(例100∶0.1、100∶100、100∶1000、100∶10000)。

所述肠道有益菌是纳豆菌、乳酸菌均中的一种或几种。所述食用菌是灵芝、猴头菇、灵芝孢子、云芝、金针菇、香菇、杏鲍菇、虫草、姬松茸、灰树花、茯苓、银耳、木耳、白灵菇、茶薪菇、蜜环菌、牛肝菌、正红菇、鸡油菌等350余种食用菌中的一种或数种。