[发明专利]一种玉米的预处理方法及柠檬酸的发酵方法

权利要求书

1.一种玉米的预处理方法，该方法包括：将玉米粉碎，将粉碎后的产物进行酶解，得到酶解产物，其特征在于，该方法还包括：在粉碎之前，对玉米进行脱胚处理得到脱胚玉米。

2.根据权利要求1所述的预处理方法，其中，在对玉米进行脱胚处理之前通过浸润使玉米的含水量为10-25重量％。

3.根据权利要求1所述的预处理方法，其中，所述粉碎后的产物的平均粒子直径为300-1000微米。

4.根据权利要求1所述的预处理方法，其中，所述酶解使用的酶包括淀粉酶，以每克粉碎后的产物的干重计，所述淀粉酶的用量为15-50个酶活力单位；所述酶解的温度为70-105℃，所述酶解的时间为90-150分钟，所述酶解的pH值为5-6。

5.根据权利要求1所述的预处理方法，其中，该方法还包括将酶解产物固液分离，得到玉米酶解残渣和玉米酶解液化清液，所述固液分离的条件使所述玉米酶解残渣的固含量为5-60重量％。

6.根据权利要求1所述的预处理方法，其中，该方法还包括对脱胚处理得到的玉米胚芽进行压榨，得到油脂和玉米胚芽粕，之后将得到的玉米胚芽粕与脱胚玉米一起进行粉碎和酶解。

7.一种生产柠檬酸的发酵方法，其中，该方法包括将黑曲霉接种至发酵液中，之后发酵以产生柠檬酸，所述发酵液含有玉米的酶解产物，其特征在于，所述玉米的酶解产物的制备方法为权利要求1-6中的任意一项所述的方法。

8.根据权利要求7所述的发酵方法，其中，所述玉米的酶解产物包括玉米酶解残渣和玉米酶解液化清液，以所述发酵液的总重量为基准，所述玉米酶解液化清液的含量为80-95重量％，所述玉米酶解残渣的含量为5-20重量％，水的含量为0-15重量％。

9.根据权利要求7所述的发酵方法，其中，所述发酵液中，以每克发酵液为基准，黑曲霉的接种量为5×10⁴-1.5×10⁵个菌落形成单位，所述发酵的条件包括：温度为30-40℃，通气量为0.1-1体积：体积·分钟，发酵的时间为50-80小时。

10.根据权利要求7所述的发酵方法，其中，在被接种至发酵液中之前，所述黑曲霉经过种子培养处理，该种子培养处理的方法包括：将黑曲霉接种在黑曲霉培养液中进行培养，所述培养的条件使黑曲霉菌体的呼吸商到0.7-1.5，并在该呼吸商下保持2-8小时。