[发明专利]一种鲜花果粒冰淇淋、雪糕

说明书

技术领域

本发明涉及一种冷饮食品，尤其是涉及一种鲜花果粒冰淇淋、雪糕。

背景技术

炎炎夏日，冰淇淋和雪糕是让人难以抗拒的“冰凉诱惑”。传统的冰淇淋和雪糕配料是以饮用水、白砂糖、全脂乳粉、食用植物油、饴糖、鸡蛋、食品添加剂(增稠剂、乳化剂、酸度调节剂、食用香精、甜蜜素)为主。随着人们生活水平的提高，人们对冷饮食品的要求也越来越高，传统的冰淇淋和雪糕食品已不能满足人们的需求。

据有关资料报道，鲜花内含有人体所需的22种氨基酸、16种维生素、27种常量和微量元素，以及多种类脂、核酸、生长素、酶类和抗菌素等生物活性成分。花卉与花粉中对人体有用的物质达96种之多，花粉比牛奶、鸡蛋的营养价值高出7-8倍。近期研究得知花中还含有增强人体体质和保障人类健康至关重要的高效生物活性物质(生物碱类)。

我国素来提倡“药食同源”，许多鲜花可入药、可食用也可用来制作各种功能性食品。如，根据菊花清热解毒的功能制作菊花功能食品，制作鲜花沙拉、鲜花面包、鲜花奶粉等食品。目前，食花热正在悄然兴起。日本、美国时兴“花卉大餐”，法国、意大利、新加坡等国食用鲜花已成为新的饮食时尚。

当前冰淇淋、雪糕品种繁多，但是同时含有鲜花、水果营养成分的品种还未见报道。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的缺陷，而提供一种具有色泽艳丽、营养丰富、口感独特、味道多样、香味绵长，有相应的医疗保健功能，可满足人们的不同需求的鲜花果粒冰淇淋、雪糕。

本发明采取的技术方案如下：

一种鲜花果粒冰淇淋、雪糕，其特征在于，它是由以下重量份数计的原料组成：雪糕粉100～250份、酸奶200～500份、水果粒50～100份、鲜花瓣50～120份、蜂蜜50～80份、薄荷10～40份，余量为纯净水。

所述的一种鲜花果粒冰淇淋、雪糕，其特征在于：由以下重量份数计的原料组成：雪糕粉150～200份、酸奶300～400份、水果粒70～90份、鲜花瓣70～100份、蜂蜜60～70份、薄荷20～35份，余量为纯净水。

所述的一种鲜花果粒冰淇淋、雪糕，其特征在于：由以下重量份数计的原料组成：雪糕粉180份、酸奶350份、水果粒80份、鲜花瓣85份、蜂蜜65份、薄荷27份，余量为纯净水。

所述的一种鲜花果粒冰淇淋、雪糕，其特征在于：它是由以下重量份数计的原料组成：雪糕粉100～250份、酸奶200～500份、水果粒50～100份、鲜花瓣50～120份、蜂蜜50～80份、薄荷浆10～40份、绿豆浆40～120份，余量为纯净水。

本发明所述的鲜花包括：玫瑰花、百合花、兰花、荷花、牡丹花、菊花、槐花、紫罗兰、藏红花、桂花、金球花、棠梨花、苦刺花、紫藤花、白花、茉莉花、腊梅花、芍药、合欢花、葫芦花、南瓜花、丝瓜花、冬瓜花、茶花、木棉花、苹果花、梨花、梅花、李花、桃花、莲花、月季花、桂花等一切可食用的花中的一种或多种。

本发明所述的水果包括：苹果、香蕉、梨、哈密瓜、菠萝、桃、柠檬、芒果等一切可食用的水果中的一种或多种。

一种鲜花果粒冰淇淋、雪糕的生产过程如下：

(1)取新鲜薄荷除去老梗及杂质，洗净，晾干，破碎、护色、榨汁、过滤；

(2)取所需用量的纯净水，加入雪糕粉，搅拌均匀至充分溶解，再加入酸奶、蜂蜜、薄荷浆、绿豆浆，充分搅拌均匀；

(3)将水果做成粒，掺入混合料中，静置10～20分钟；

(4)将鲜花瓣撒入混合浆液中；

(5)立即将物料通过冰淇淋或雪糕凝冻机，制成雪糕或冰淇淋；

(6)冻结、包装、冷藏。

本发明所具有的优点与效果是：本发明产品色泽艳丽、营养丰富、口感独特、味道多样、香味绵长，它不仅具有消暑降温功能，且具有相应的医疗保健功能，从而满足了人们的不同需求。

具体实施方式

实施例一：玫瑰苹果粒冰淇淋、雪糕

雪糕粉100份、酸奶200份、苹果粒50份、玫瑰花瓣50份、蜂蜜50份、薄荷10份，余量为纯净水。

实施例二：菊花哈密瓜粒冰淇淋、雪糕

雪糕粉250份、酸奶500份、哈密瓜粒100份、菊花瓣120份、蜂蜜80份、薄荷40份，余量为纯净水。

实施例三：荷花芒果粒冰淇淋、雪糕

雪糕粉180份、酸奶350份、芒果粒80份、荷花瓣85份、蜂蜜65份、薄荷27份，余量为纯净水。