[发明专利]用于在包含具有凸起和凹入元件的料筒保持器的设备中制备咖啡的胶囊

说明书

技术领域

本发明涉及用于在饮料制备机器内制备咖啡的胶囊。其还涉及包括这种胶囊的咖啡胶囊系统。 

背景技术

因为其能快捷、方便并且以清洁的方式提供新鲜味道的饮料，单杯式饮料胶囊很受欢迎。因此，一些饮料胶囊系统用来从容纳在胶囊中的烘焙和研磨的咖啡成分提取/萃取咖啡液体，当有足够量的水充满该胶囊时该胶囊在提取压力下打开/形成开口。更具体地，在胶囊的输送面打开之前胶囊中的液体压力增加，从而提供优质的提取。 

特别是， 胶囊系统，如在EP0512470B1中描述的，是基于如下原理，即，胶囊的提取面抵靠着饮料制备机器内胶囊保持器的凸起和凹入元件被撕裂。当达到断裂应力时，提取面在这些凸起元件和/或凹入元件的位置处撕裂以使得液体——如咖啡提取物——在一定正压力下进行咖啡提取后被排出。EP0512468B1还描述了一种适用于这种提取方法和设备的胶囊。 

虽然由于胶囊提取面的这种延迟打开，这种方法能得到出色的咖啡品质，但是该面的打开可能难以被重复控制，因为它取决于很多不同的因素。所以，提取面一般由具有非常精确厚度控制的铝、特别是大约30微米的膜形成。即使所有心思用于设计这种胶囊，膜的打开可能会或多或少延迟并且流动的一致性也会被以某些方式影响，这些方式取决于研磨咖啡的特性、通过膜的穿孔的尺寸等。 

很多专利描述了不适应于如前面所述的包括具有凸起和凹入元件的胶囊保持器的饮料制备设备的胶囊。 

US3292527涉及一种装置和料盒，其中料盒包括由上箔片封闭的截顶杯，该杯底部是由小穿孔以滤网形式构成的圆片。更具体地，这个圆片是为了用于泡制，浸滤和煎煮(咖啡、茶、菩提花等)。该装置具有带有大孔的胶囊保持器，从而可从胶囊提供直流(direct flow)而减少与机器的接触。 

WO02/058522A2涉及一种用于制造液体食物的料盒和方法，其包括具有一个或多个用于饮料成分的隔室的类球状或圆柱状主体、过滤器和可能地包含开口的出口延伸部，其中的开口可以是限制性的或足够小以便产生高速或能够形成泡沫或咖啡脂(克丽玛，crema)的流体流的孔口。然而，该胶囊没有设计来与包括凸起和凹入元件的胶囊保持器匹配。而且，出口延伸部基本上被设计为形成咖啡射流并因此改善咖啡脂的产生。 

EP1579792B1涉及一种用于从颗粒物料中提取饮料的集成料盒，其包括内部容积，该内部容积包括阀构件，特别是，包括至少一个贯穿的狭缝或孔口的由弹性材料制成的衬垫或垫片，该狭缝或孔口常闭以用于隔绝料盒的内部容积并且在饮料提取已经终止时用于保持内部容积内的液体残留物。然而，这样的料盒相对复杂并包括突出的出口管口，该出口管口不适于与包括凸起和凹入元件的胶囊保持器接合。 

发明内容

本发明旨在提供一种用于适应包括胶囊保持器的咖啡制备机器的胶囊解决方案，该胶囊保持器具有通常用来撕裂胶囊提取面的凸起和凹入元件，所述胶囊以不同的原理工作，特别是该原理提供在咖啡颗粒和水之间产生紧密相互作用以及通过胶囊输出的一致性咖啡流动的合适的内建压力。 

根据本发明的主要方面，该胶囊是用于饮料更具体地是咖啡的制备/生产。该胶囊被用于包含具有凸起和凹入元件的胶囊保持器的饮料制备机器，胶囊包括： 

-倒置的杯状主体，该主体形成容纳饮料成分的腔室、底部注入壁、侧壁； 

-密封在主体上的输送壁； 

-可选地，布置在所述腔室与输送壁之间的过滤壁。 

实质上新颖之处在于输送壁包含校准孔口(calibrated orifice)或者包含穿孔装置以在输送壁上提供校准孔口，并且输送壁在提取过程中不会抵靠胶囊保持器撕裂，而是通过由校准孔口产生的限制提供一定的背压，该背压在提取过程中在胶囊内部产生升高的压力。此外，输送壁还优选地是平的，从而胶囊能够被适当地支撑在包含凸起和凹入元件的胶囊保持器上而胶囊不会有显著的变形。 

在一种模式中，饮料输送壁包括单一的校准限制孔口，其直径小于1mm，更优选地小于500微米，最优选地是在100微米到350微米之间。限制孔口可以通过多个校准孔口获得，其中直径总和小于1mm，最优选地小于500微米，最优选地是在150微米至350微米之间。例如，可在壁上提供两个孔口，其中每一个孔口的直径小于250微米，最优选地是在50微米到175微米之间。