[发明专利]一种即食蛋香青毛豆的配方与制备方法有效
| 申请号： | 201010194364.X | 申请日： | 2010-06-03 |
| 公开（公告）号： | CN102266011A | 公开（公告）日： | 2011-12-07 |
| 发明（设计）人： | 曾祥菲;曾祥云;曾祥霖;曾正 | 申请（专利权）人： | 曾正 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 510730 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 即食 蛋香青 毛豆 配方 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种即食蛋香青毛豆的配方与制备方法：将青毛豆洗净，沥干，用食盐腌制60min，滤除盐液，加入鸡蛋、肉松精粉、食糖及胡椒等搅拌均匀，分摊于不锈钢盘用武火蒸熟，移入洁净级热风循环干燥箱干燥，分装，灭菌，即得的保持生鲜天然成份和原味的易于贮藏、运输、携带方便的即食副食品。
2.根据权利要求书1所述，本发明配方：青毛豆75份(70％～80％)、鸡蛋12份(8％～15％)、肉松精粉8份(5％～12％)、食糖2.5份(2％～3％)、食盐2.5份(2％～3％)、胡椒粉适量。
3.根据权利要求书1和2所述的本发明特点是：①选用生鲜的刚成熟青毛豆为原料；②采用现代工业技术消毒、灭菌、防污染保障食品卫生安全；③较好的保持生鲜天然成份配方合理味道鲜美；④即食方便；⑤易于较长期贮藏和长途运输；⑥可用现代化先进设备工业化生产，形成较好的生产力。
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