[发明专利]牛肉香肠及加工方法无效
| 申请号： | 201010196788.X | 申请日： | 2010-06-01 |
| 公开（公告）号： | CN102266075A | 公开（公告）日： | 2011-12-07 |
| 发明（设计）人： | 张兴堂 | 申请（专利权）人： | 张兴堂 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221600 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 牛肉 香肠 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种牛肉香肠，以下述重量份的原料加工制成：鲜牛肉100份，猪五花肉45份，鲜橘皮5份，食盐4份，白色酱油4份，白糖8份，白酒1.5份，亚硝酸盐0.9份。
2.一种权利要求1所述牛肉香肠的加工方法，其特征是，具体工艺流程是：配料→制馅→灌装→烘烤→风干；
所述制馅是将切碎的牛肉和猪肥丁混合，加入辅料，使其充分混合均匀，放置10-15分钟，即成肠馅。
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