[发明专利]一种补铁营养强化剂的制备方法

权利要求书

1.一种补铁营养强化剂的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

(1)淀粉原料用乙酸-乙酸钠缓冲液配成质量浓度为15～40％的淀粉乳，并调节pH值至4.0～6.5；加入淀粉酶，用量为每克干淀粉加入淀粉酶30～600u，在30～55℃温度下反应4～30小时，中和到pH至6.0～6.5，洗涤，干燥，粉碎后得酶解淀粉；所述淀粉酶为α-淀粉酶、糖化酶和普鲁兰酶中的一种或两种的混合物；

(2)将步骤(1)得到的酶解淀粉用水调成质量浓度为70～82％，置于密闭容器，在80～140℃下反应5分钟～12小时，冷却至室温，干燥，粉碎后得湿热处理淀粉；

(3)将步骤(2)得到的湿热处理淀粉用氯化铁溶液配成质量百分比为5～25％的淀粉乳，氯化铁的浓度为0.1～2.5mol/L，调节pH值至5.0～9.0，在30～55℃温度下搅拌反应3～40小时；

(4)中和到pH至5.8～6.8，洗涤，干燥，粉碎后得产品。

2.根据权利要求1所述的一种补铁营养强化剂的制备方法，其特征在于：所述淀粉原料为木薯淀粉、马铃薯淀粉、甘薯淀粉、玉米淀粉或小麦淀粉。

3.根据权利要求1所述的一种补铁营养强化剂的制备方法，其特征在于：步骤(1)加入淀粉酶为两种时，淀粉酶是依次加入。

4.根据权利要求1所述的一种补铁营养强化剂的制备方法，其特征在于：步骤(4)所述洗涤为用去离子水洗滤多次，直至溶液中无游离铁和氯离子。

5.根据权利要求1所述的一种补铁营养强化剂的制备方法，其特征在于：步骤(1)、(2)和(4)所述的干燥是在40～50℃干燥到水分含量低于14％。

6.根据权利要求1所述的一种补铁营养强化剂的制备方法，其特征在于：步骤(1)、(3)和(4)所述的pH通过加入盐酸或氢氧化钠溶液调节。