[发明专利]水溶性壳聚糖西弗碱衍生物及其制备和应用

权利要求书

1.一种水溶性壳聚糖西弗碱衍生物，其特征在于：所述壳聚糖西弗碱衍生物是由壳聚糖和还原糖经西弗碱反应制得；所述壳聚糖的平均分子量为5000D～1000000D；所述壳聚糖西弗碱衍生物的结构如式(I)所示：

式(I)中，R为还原糖形成的结构式；x、y、z表示聚合度，其中x/(x+y)＝0.3～0.99，z/(x+y)＝0.1～0.99。

2.如权利要求1所述的水溶性壳聚糖西弗碱衍生物，其特征在于：所述的还原糖选自下列之一：果糖、麦芽糖、半乳糖、乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖。

3.一种如权利要求1所述的水溶性壳聚糖西弗碱衍生物的制备方法，其特征在于所述制备方法为：取原料壳聚糖溶于质量百分比为0.5～20.0％的酸溶液中，加入还原糖在温度为20～120℃、压力为1～5大气压的条件下充分搅拌反应，反应结束后产物透析除去杂质，浓缩后经冷冻干燥或者真空干燥即得到所述的壳聚糖西弗碱衍生物；所述的壳聚糖的平均分子量为5000D～1000000D，壳聚糖的脱乙酰度为30～99％。

4.如权利要求3所述的水溶性壳聚糖西弗碱衍生物的制备方法，其特征在于：所述的壳聚糖以其中含有的氨基摩尔数计与所述还原性糖的投料摩尔比为1∶0.5～100.0。

5.如权利要求3所述的水溶性壳聚糖西弗碱衍生物的制备方法，其特征在于：所述的壳聚糖以其中含有的氨基摩尔数计与所述还原性糖的投料摩尔比为1∶3～1。

6.如权利要求3所述的水溶性壳聚糖西弗碱衍生物的制备方法，其特征在于：所述的酸为甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、盐酸、硝酸、硫酸或磷酸。

7.如权利要求3所述的水溶性壳聚糖西弗碱衍生物的制备方法，其特征在于：所述反应在40～80℃的温度条件下进行。

8.如权利要求3所述的水溶性壳聚糖西弗碱衍生物的制备方法，其特征在于：所述反应在1大气压的压力条件下进行。

9.如权利要求1所述的水溶性壳聚糖西弗碱衍生物作为抑菌剂的应用。

10.如权利要求1所述的水溶性壳聚糖西弗碱衍生物作为抗氧化剂的应用。