[发明专利]食用菌脯的制备方法

权利要求书

1.一种食用菌脯的制备方法，其特征在于：a、它的组分按重量百分比计：食用菌(以干品计)50-75％、淀粉20-45％、食品调料5-30％；b、食用菌脯的制备方法是：将食用菌挑选去杂洗净后破碎须过40-100目筛，按菌的品种不同和口感需要加入组方要求的淀粉和食品调味料，混匀(必要时可用均质机均质)，煮熟浓缩去水份，烘干、切割、包装即可。

2.权利要求1中所述食用菌可以是野生的，也可以是人工栽培的，既可以是蘑菇(如：茶树菇、元蘑、榛蘑、松蘑、香茹、平菇、金针菇等)，也可以是黑木耳或银耳；

3.权利要求1中所述食品调味料可以是鲜香类，如各种食用油(大豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、橄榄油、玉米油等)味精、鸡精、食盐及其它调料，(花椒、麻椒、辣椒、大料、丁香、肉桂、白芷、肉蔻、小茴香等)也可以是水果味类、如食用香精、柠檬酸、食醋、蜂蜜、蔗糖、甜味剂等。

4.权利要求1中所述浓缩去水过程，可以是常压浓缩，也可以是减压浓缩。

5.权利要求1所述制备方法，若包装后微生物检验不合格，应考虑增加杀菌工序。