[发明专利]固态发酵茶香白酒及工艺无效
| 申请号： | 201010213502.4 | 申请日： | 2010-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN102311899A | 公开（公告）日： | 2012-01-11 |
| 发明（设计）人： | 徐道贵;湛永前;骆明;骆筑;周剑丽;韦继强;王秦鹤 | 申请（专利权）人： | 骆明 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 550000 贵州省湄潭*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 固态 发酵 白酒 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.本发明涉及一种无色茶香白酒及制作工艺。其工艺包括：一次纯粮固态发酵，一次茶叶配合，一次蒸馏烤酒，一次陈化、过滤、勾兑。
2.根据权利要求书1所述的茶香白酒为无色。
3.根据权利要求书1所述的一次纯粮固态发酵其特征是：将粮食，配糟按1∶3.5的比例备料，再加入曲量5-10％，稻壳3-5％置入配槽，翻拌均匀后进入酒窖进行发酵。
4.根据权利要求书1所述的一次茶叶配合其特征是：在纯粮固态发酵出窖的酒醅中加入10％-50％的非发酵茶叶混合均匀。
5.根据权利要求书1所述的一次蒸馏烤酒其特征是：将上述一次茶叶配合得到配有茶叶的酒醅、处理好的原辅料置入甑桶进行固态蒸馏烤酒。
6.权利要求书1所述的一次纯粮固态发酵，一次茶叶配合，一次蒸馏烤酒三个工艺不断地循环。
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