[发明专利]一种胶原蛋白饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料及其制备方法，具体涉及一种胶原蛋白饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

胶原蛋白是一种生物性高分子物质，英文学名Collagen，是动物细胞中的结合组织。其应用领域非常广泛，包括生医材料、化妆品、食品工业、研究等领域中。胶原蛋白是一种白色、不透明、无支链的纤维蛋白质，主要存在于动物的皮、骨、软骨、牙齿、肌腱、韧带和血管中，是结缔组织重要的结构蛋白，起着支撑器官、保护机体的作用，是哺乳动物体内含量最多的蛋白质，约占胶原纤维固体物的85％，占体内蛋白质总量的30％左右，它是曲3条肽链拧成螺旋形的纤维状蛋白质，胶原蛋白的结构决定了胶原蛋白具有独特的纤维状结构及良好的生物相容性、可降解性和低抗原行等生物活性，将其改性处理后，可用于制作美容化妆品、生物医学材料、保健品、食品涂层包装材料等。

胶原蛋白是细胞外基质中最重要的组成部分，一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白，主要存在于人体皮肤、骨骼、眼睛、牙齿、肌腱、内脏(包括心、胃、肠、血管)等部位，其功能是维持皮肤和组织器官的形态和结构，也是修复各损伤组织的重要原料物质。在人体皮肤成分中，有70％是由胶原蛋白所组成。

当胶原蛋白不足时，不仅皮肤及骨骼会出现问题，对内脏器官也会产生不利影响。也就是说，胶原蛋白是维持身体正常活动所不可缺少的重要成分。同时也是使身体保持年轻、防止老化的物质。另外，胶原蛋白还可以预防疾病，改善体质，对美容和健康都很有帮助。

胶原蛋白富含人体需要的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等18种氨基酸，包括7种人体必须的氨基酸，胶原蛋白中的甘氨酸约占30％，胶原蛋白中特有的脯氨酸和羟脯氨酸含量很高，约占25％，此外还含有丙氨酸、谷氨酸以及在一般蛋白质中少见的焦谷氨酸和在其他蛋白质几乎不存在的羟基赖氨酸，所以胶原蛋白的营养十分丰富。由于胶原蛋白的氨基酸种类丰富，蛋白质含量高，不含有脂肪，符合现代人对“低脂高蛋白”的食品需求，因此，经常食用含胶原蛋白丰富的食品能有效增加皮肤组织细胞的储水能力，增强和维持肌肤良好的弹性，强化肌肤的韧性，随着人们生活水平的不断提高，人们对食品营养要求也不断提高，富含胶原蛋白的食品将越来越受到人们的青睐，胶原蛋白也将成为一种维持青春与健美的良好营养品。所以研究开发一种容易被机体吸收的胶原蛋白食品有着长远的意义。

发明内容

本发明的目的是提供一种分子量小、易于吸收并且不添加任何添加剂的胶原蛋白饮料。

为了解决上述问题，本发明所采用的技术方案是：

一种胶原蛋白饮料，包括100份胶原蛋白粉或胶原蛋白液、胶原蛋白粉或胶原蛋白液的5～15倍的水、果蔬汁10～60份、白砂糖30～100份和适量的柠檬酸或苹果酸。

本发明的另一个目的是提供一种制备上述胶原蛋白饮料的制备方法，其操作步骤为：

取胶原蛋白粉或胶原蛋白液100份，加入到5～15倍的水中，自然溶解或加热搅拌使之溶解，再加入果蔬汁10～60份、白砂糖30～100份和柠檬酸或苹果酸适量，混合均匀，经过滤、灌装、密封、灭菌包装即得胶原蛋白饮料。

上述水的加入量为胶原蛋白粉或胶原蛋白液的5～15倍，即加入水的量为500～1500份。

本发明相对于现有技术的有益效果是：胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，具有抑制血压上升、保护胃粘膜以及抗溃疡、促进骨形成、皮肤保湿增白、营养皮肤和抗衰老祛皱、淡化色斑等作用。本发明的优点在于所用胶原蛋白分子量小，易于吸收，具有很强的生物活性，抗分解能力强，能有效提升人体胶原蛋白合成力，同时添加天然果蔬汁，不添加任何色素和防腐剂。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明做进一步详细说明，这些实施例仅用来说明本发明，并不限制本发明的范围。

实施例1

取胶原蛋白粉100份，加入到1500份的水中，自然溶解，再加入果蔬汁60份、白砂糖100份和柠檬酸适量，混合均匀，经过滤、灌装、密封、灭菌包装即得胶原蛋白饮料。

实施例2

取胶原蛋白液100份，加入到500份的水中，加热搅拌使之溶解，再加入果蔬汁10份、白砂糖30份和苹果酸适量，混合均匀，经过滤、灌装、密封、灭菌包装即得胶原蛋白饮料。

实施例3

取胶原蛋白粉100份，加入到1000份的水中，自然溶解，再加入果蔬汁30份、白砂糖60份和柠檬酸适量，混合均匀，经过滤、灌装、密封、灭菌包装即得胶原蛋白饮料。

实施例4