[发明专利]一种蜂蜜桃片的配方及生产工艺

权利要求书

1.一种蜂蜜桃片，其特征在于：包括糖子、粉子、以及核桃仁，其中所述糖子、粉子的重量比为2∶1；

其中所述糖子按重量比包括以下组分：蜂蜜20％-30％，葡萄糖60％-70％，麦芽糖2％-8％，植物油2％-8％。

所述粉子为由米制成的粉末。

2.根据权利要求1所述的蜂蜜桃片，其特征在于：

所述糖子按重量比包括以下组分：蜂蜜25％，葡萄糖63％，麦芽糖5％，植物油7％。

3.一种蜂蜜桃片的生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：

(1)、将糯米倒入热水中搅拌，使所述米浸泡在水中使米发水；

(2)、将步骤1中发水过的米淘出，直至收汗；

把河沙倒入已加热的锅中搅拌，再倒入少量的油，将油和河沙搅转；

(3)、将步骤2中收汗后的米倒入步骤2中的锅中翻炒，直至米跑面后起锅；

(4)、将步骤3中制得的米冷却后，过滤河沙；

(5)、将步骤4中过滤后得到的米研磨，制成粉子；

(6)、将步骤5中制得的粉子摊开，搁置3-4天，在搁置过程中定期翻动所述粉子；

(7)、将重量比为20％-30％蜂蜜，60％-70％葡萄糖，2％-8％麦芽糖以及2％-8％植物油混合，制得糖子；

(8)、将步骤6中处理过的部分粉子与步骤7中制得的糖子按1∶2的重量比混合，得到粉子与糖子混合物；

(9)、将步骤8中制得的粉子与糖子混合物的一部分倒入钢钵中作为底层糕体；

将步骤6中处理过的部分粉子与核桃仁混合，并将所述粉子与核桃仁混合物倒入所述钢钵中作为第二层糕体； 

将步骤6中处理过的剩余粉子倒入所述钢钵中作为第三层糕体；

(10)、将步骤9中钢钵内三层糕体打紧、压平；

(11)、将步骤10打紧、压平过的钢钵内糕体炖糕处理；

(12)、将步骤11中处理过的钢钵内三层混合物切片，制得所述蜂蜜桃片。

4.根据权利要求3所述蜂蜜桃片的生产工艺，其特征在于：

所述步骤1中糯米发水程度至70％。

5.如权利要求3或4所述蜂蜜桃片的生产工艺，其特征在于：

所述步骤1中的热水温度为50-60度。

6.如权利要求3所述蜂蜜桃片的生产工艺，其特征在于：

步骤4中过滤河沙，具体包括：

使用米机过滤河沙；

用筛子筛出剩余的河沙。

7.如权利要求3所述蜂蜜桃片的生产工艺，其特征在于：

步骤6中，在搁置过程中定期翻动所述粉子，具体是，

每天翻动所述米1-2次。

8.如权利要求3所述蜂蜜桃片的生产工艺，其特征在于：

步骤11，具体是：

将步骤10打紧、压平过的钢钵内糕体在37-39摄氏度温度下进行所述炖糕处理。

9.如权利要求3所述蜂蜜桃片的生产工艺，其特征在于：

步骤11，具体是：

将步骤10打紧、压平过的钢钵内糕体进行所述炖糕处理1-2分钟。

10.如权利要求3所述蜂蜜桃片的生产工艺，其特征在于：

在步骤(11)之后，步骤(12)之前，还包括：

将步骤(11)处理后的炖糕搁置30-40小时。