[发明专利]一种判别不同产地中华绒螯蟹的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种不同产地中华绒螯蟹体内多种微量元素的判别方法，能较为系统而快速地建立不同水域产中华绒螯蟹体内多种微量元素的积累特性及其地理环境特征；利用这些特性可以较有效地快速判别来自于不同产地的中华绒螯蟹资源群体等内容，属于生物监测环境技术领域。

背景技术

“原产地”是指某商品来源于某地区，且该商品的特定质量、信誉或者其他特征主要由该地区的自然因素或人文因素所决定。对于水产品来说，一个水域的地理环境和自然环境条件必然决定了这个水域所生产的水产品具备特有的质量与品味。随着人们生活水平的提高，消费者对名特优新水产品的需求急剧增加，而来自于原产地水产品种的市场价值(如知名度、质量、附加值、安全性)远远高于同类其它产品，因此，市场上冒用知名品种的名称、产地或混入类似品种的现象频频发生。这不仅使原产地水产品生产单位利益受损，也误导了消费者，使消费者的权益受到严重的侵害。因此，加强对水产品原产地快速判定的开发研究是水产品质量安全建设的源头保障。相关技术的应用可保障加工企业、消费者获得产品的真实信息，是市场准入的基础。同时，水产品原产地品牌建设不仅有利于增强区域水产品的竞争力，有利于促进区域内的产业集群发展，也有利于该区域其它相关产业的发展。

原产地保护在国际上也受到了空前的关注。在美国和欧洲国家，农产品地理标志已成为各地特色经济的一张特色品牌。日本于2000年率先颁布了农业标准法规即《农林产品统一及正确标签法》，该法明确规定生鲜农林产品必须正确标注产品名称、产地、进口产品特别要标注原产国等，否则将被视为违法。该法规的颁布极大地推动了日本在快速判别农林产品类别及原产地方面的技术研究。可惜的是，我国渔业科技界相关技术尚属空白。

河蟹因味鲜价高是近年来我国水产养殖的主要热点之一。江苏省河蟹养殖面积610万亩，位居全国第一。在生鲜水产品中，能够形成较完善的、以原产地保护为品牌标识的养殖种类还不多，而河蟹却是个例外。江苏阳澄湖产大闸蟹早已声名远播，享誉海内外。250克单只“阳澄湖”牌公蟹售价达150元，是普通蟹的30倍。在巨大经济利益的驱动下，市场上假冒该品牌的名称、产地或混装的现象屡有发生，使消费者的利益蒙受了巨大损失。目前中华绒螯蟹的判别研究主要是形态、分子生物技术等。通过形态判别，可将中华绒螯蟹与日本绒螯蟹两个亚种区分开，长江水系与辽河水系可区分。但不同产地的中华绒螯蟹形态差异较小，形态数据测量很难将它们区分开。应用RAPD、微卫星、线粒体基因等分子生物学技术，鉴定不同水域中华绒螯蟹。不同水系中华绒螯蟹的基因多态性位点并不明显，因而并不能将其区分开。俗话说一方水土养一方蟹，影响蟹体内微量元素富积的关键因素是其在水体和地质环境中的背景值。这些背景值的差异将导致采自不同地点的蟹体其来自生境的十数到几十种微量元素浓度高低和分布类型(即“指纹”)各异。这就为区别其原产地提供了可能。因此，如果能利用微量元素的环境“指纹”开发出一种快速鉴别不同水域原产河蟹的方法，无疑将为保护原产地大闸蟹，提供给消费者最优质水产品提供保障和服务。

发明内容

本发明的目的在于克服形态测量、分子生物技术等方法的不足之处，提供一种新的不同产地中华绒螯蟹体内多种微量元素的判别方法，利用电感耦合等离子质谱仪测定不同产地中华绒螯蟹中多种微量元素的浓度及其高低分布类型，并将这些浓度及类型值归纳出产地的微量元素地理“指纹”特征，并利用这些特征来进行原产地判别；该方法所取得的结果稳定性好，可重复性高、系统误差小，可判别性强，不仅克服了目视、遗传学等方法无法判别的局限，而且显示出了其快速的优势。

按照本发明提供的技术方案，一种判别不同产地中华绒螯蟹的方法，采用以下工艺步骤：

1、野外采集捕捞不同水域的中华绒螯蟹，立刻放入清洁的塑料自封袋中并在0～4℃保存，在此温度条件下尽快运回实验室保存；

2、中华绒螯蟹样本前处理方法：

(1)、野外采集并运回实验室保存采集的中华绒螯蟹个体整体标本转移于-18～-20℃冰箱内保存，待用；

(2)、取出中华绒螯蟹标本解冻后统一取蟹背甲左侧的第三步足作元素分析，用纯水冲洗6～8遍，于80℃～100℃的干燥箱中烘24～26h至恒重为中华绒螯蟹第三步足干样；将中华绒螯蟹第三步足干样用玛瑙研钵将干燥后的组织研磨使其均一化，置于干燥器(室温)中待用；