[发明专利]海洋软体动物馅饺子及其制作方法

权利要求书

1.一种海洋软体动物馅饺子，其特征在于：所述的海洋软体动物馅饺子由海洋软体动物肉丁、海鲜泥、高汤、海鲜汤和调味料组成，其在馅料中的质量比为：

海洋软体动物肉丁        8-10份

海鲜泥                  8-10份

蛋清                    1-3份

高汤                    1-3份。

2.根据权利要求1所述的海洋软体动物馅饺子，其特征在于：所述的海洋软体动物肉丁为海参、海肠、海蜇、章鱼、鱿鱼、笔管鱼中至少一种软体动物切成的肉丁。

3.根据权利要求1所述的海洋软体动物馅饺子，其特征在于：所述的海鲜泥为虾泥。

4.根据权利要求1所述的海洋软体动物馅饺子，其特征在于：所述的海鲜泥为按照以下配比制成的贝类肉泥：

栉孔贝            1份

海湾贝            1份

虾夷贝            1份。

5.根据权利要求1所述的海洋软体动物馅饺子，其特征在于：所述的高汤为用鸡骨、猪骨、牛骨慢火熬制6-8小时后，过滤得到的清汤。

6.根据权利要求1所述的海洋软体动物馅饺子，其特征在于：所述的调味料包括椒油、盐、味精、白糖。

7.一种制备如权利要求1所述的海洋软体动物馅饺子的方法，其特征在于：将海洋软体动物肉丁与海鲜泥混合在一起后，向混合物中加入蛋清、高汤和调味料，并在加料的同时沿顺时针方向搅拌，直至原料成泥状，取适量泥状海洋软体动物馅料放置在饺子皮中，包成饺子。