[发明专利]用于治疗过敏的乳酸菌菌株的食品组合物以及医药组合物

说明书

技术领域

本发明是有关一种食品组合物以及医药组合物，特别是一种包含抗过敏的乳酸菌菌株的食品组合物以及医药组合物。

背景技术

一般食用含乳酸菌(LAB)的产品仅具有调整肠道的健康效果，虽然有数以万计的乳酸菌菌株存在于自然界，但仅有少数乳酸菌株具有抗过敏的特质。少数这些细菌株所具有的耐酸与耐胆盐能力、吸附黏膜表皮细胞的能力以及在通过肠胃道后仍可存活的能力等特性，是筛选有促进健康效果的菌株时的重要依据。时至今日，仅有少数几株经证明其具有抗过敏健康效果的乳酸菌菌株被确认出来，而乳酸菌对身体健康的功能在于菌株(strain)的特异性而非菌种(species)，此种对于人的身体健康有特殊功效的菌株称为功能性益生菌(Guidelines for the evaluation of probiotics in food；Report of j oint FAO/WHOworking group on drafting guidelines for the evaluation of probiotics in food；London Ontario，Canada April 30and May 1，2002：1-7)。

国内外有许多乳酸菌与过敏反应有关的文献报导。在针对乳酸菌减低过敏的能力进行动物试验的研究方面，热致死的乳酸菌L.plantarum L-137所作的动物试验能够诱导DBA/2鼠的巨噬细胞与脾脏细胞产生IL-12及IFN-γ，并且能抑制已具酪蛋白(casein)专一性的IgE，增加对酪蛋白专一性的IgG1抗体(Murosaki，1998)。针对OVA-TCR-Tg鼠喂食L.casei Shirota四周，增加脾脏细胞分泌IFN-γ和IL-12，降低分泌IL-4和IL-5(Shida et al.，2002)。OVA致敏BALB/c鼠喂食乳酸菌Lactobacillus发酵奶27天，可降低血清中具有OVA特异性IgE(Ishida et al.，2003)。C3H/Hej鼠经OVA与霍乱毒素(cholera toxin)致敏，喂食B.bifidum BGN4、L.casei 911，可使血清中具OVA特异性IgE、IgA及总IgE、IgG1降低(Kim et al.，2005)，这些文献证实在过敏模式的动物试验上，喂食乳酸菌能够降低血清中IgE的含量，藉此改善过敏的情形。

乳酸菌在临床实验上，具有过敏疾病的患者确实能改善过敏反应，合并服用干燥的乳酸菌L.rhamnosus及L.reuteri六周，对过敏疾病有益处，以问卷调查家长评估益生菌对一至十三岁儿童异位性皮肤炎，发现56％的儿童异位性皮肤炎有改善(Rosenfeldt et al.，2003)。Ishida(2005)学者针对四十九位过敏性鼻炎患者，饮用L.acidophilus strain L-92，也发现过敏症状获得改善。服用L.fermentum VRI 003 PCCTM八周，五十三位具有异位性皮肤炎症状的小孩可以增加PBMC细胞产生IFN-γ，并改善过敏情形(Prescott et al.，2005)。(2006)等学者研究指出针对五十四位具有异位性皮肤炎患者所作的试验，给予服用L.rhamnosus strain GG及安慰剂后，能有效改善过敏症状。

研究指出乳酸菌细胞壁成分具有免疫调节能力，包括Peptidoglycans(PG)、Lipoteichoic acids(LTA)、Phosphopolysaccharide。例如L.lactis细胞壁中的Phosphopolysaccharide能刺激小鼠白血球产生IFN-γ，Teichoic acid和Muramyl dipeptide增加刺激PBMC产生IFN-γ(Cross et al.，2001)；L.paracasei KW3110细胞壁成分LTA可影响NF-κB讯号传递途径，具有很强的免疫调控能力(Fujiwara et al.，2004)。