[发明专利]卤鹅保鲜方法有效
| 申请号： | 201010234288.0 | 申请日： | 2010-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN101933531A | 公开（公告）日： | 2011-01-05 |
| 发明（设计）人： | 葛良鹏;张晓春;杜金平;彭祥伟;欧秀琼;景绍红;黄萍;钟正泽;林保忠 | 申请（专利权）人： | 重庆市畜牧科学院;湖北省农业科学院畜牧兽医研究所 |
| 主分类号： | A23B4/00 | 分类号： | A23B4/00;A23B4/24 |
| 代理公司： | 北京同恒源知识产权代理有限公司 11275 | 代理人： | 谢殿武 |
| 地址： | 402460 重庆*** | 国省代码： | 重庆;85 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 保鲜 方法 | ||
【权利要求书】：
1.卤鹅保鲜方法，其特征在于：包括以下步骤：
a电解水喷雾杀菌：将卤鹅自卤锅内取出，待其表面干燥后，用电解水对卤鹅表面进行喷雾杀菌；
b可食性涂膜保鲜剂杀菌：取步骤a喷雾杀菌后的卤鹅，待其表面干燥后，浸入含有壳聚糖和乳酸链球菌肽的可食性涂膜保鲜剂中进行杀菌；
c真空包装：取步骤b杀菌后的卤鹅，待其表面干燥后，真空包装，即得。
2.根据权利要求1所述的卤鹅保鲜方法，其特征在于：所述步骤c包装后温度80℃杀菌5分钟。
3.根据权利要求1或2所述的卤鹅保鲜方法，其特征在于：所述电解水的含氯量为40～80mg/L。
4.根据权利要求1或2所述的卤鹅保鲜方法，其特征在于：所述可食性涂膜保鲜剂中含有质量百分比为1～3％的壳聚糖。
5.根据权利要求1或2所述的卤鹅保鲜方法，其特征在于：所述可食性涂膜保鲜剂中含有浓度为0.5～10g/L的乳酸链球菌肽。
6.根据权利要求1或2所述的卤鹅保鲜方法，其特征在于：所述步骤b可食性涂膜保鲜剂杀菌的时间为30～60秒。
7.根据权利要求1所述的卤鹅保鲜方法，其特征在于：所述卤鹅保鲜方法全过程是在经电解水喷雾灭菌处理后的生产车间进行的，所述电解水的含氯量为40～80mg/L。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于重庆市畜牧科学院;湖北省农业科学院畜牧兽医研究所，未经重庆市畜牧科学院;湖北省农业科学院畜牧兽医研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201010234288.0/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种高效环保型仔猪浓缩饲料及其制备方法
- 下一篇：一种开口球形橡胶宠物玩具
