[发明专利]加热烹调器

说明书

技术领域

本发明涉及利用热风加热食品、进行所谓焙烘烹调的加热烹调器。

背景技术

现有技术中，作为加热烹调器，除了对收容在加热库内的食品可进行焙烘烹调外，例如还有用磁控管作为加热源的、利用微波(高频)的加热烹调手段、用电加热器作为加热源的利用辐射热的烧烤烹调手段等其它的加热手段一起被采用，在一般家庭中广为普及。

该加热烹调器中的焙烘烹调的加热源，例如是采用周知的热风循环单元。该热风循环单元，是在形成加热库的周壁部之中的里壁的库外侧，设置热风箱，把热风加热器和热风扇配置在该热风箱内而构成的。

该热风循环单元，利用热风加热器及热风风扇的作用，在热风箱内生成热风并循环地供给到加热库内。

进行焙烘烹调的一个重要课题是，使热风循环单元生成的热风，不停滞地在整个加热库内循环。即，如果加热库内存在着热风不容易到达的死角部分等，则对食品的加热就不均匀。为此，已往采用的对策是，在热风风扇的外周部，配置环状的热风加热器，以便得到均匀加热的热风。

另外，使用盛装食品的烹调盘，在加热库内进行烹调时，该烹调盘妨碍加热库内的热风的循环作用，不容易得到食品的均匀加热状态。

为此，现有技术中提出的对策是，在收容在加热库内的烹调盘(盘子)上，只在其周边的前侧部分，设置使热风通过的孔部(例如见专利文献1)。

另外，也提出了以下方案，即，设置改变对库内吹出的热风的方向的百页，或者设置倾斜地对着吹出口的风向可变部，使热风朝着所需方向没有死角地吹出(例如见专利文献2)。

专利文献1：日本国特开2002-243157号公报

专利文献2：日本国特开2005-300109号公报(发明概要部分)

但是，由热风风扇生成的热风流，沿着该风扇的旋转方向，朝圆周方向流动，被付与了所谓朝转绕方向的方向性。因此，即使是在热风箱内在周围均匀产生的热风，该热风也从热风箱朝转绕方向即斜方向吹出到库内。

而且，库内通常是矩形箱状的方形，所以以不同角度吹到各壁面的热风流，成为偏重的状态，或者，在直线的、具有单方向指向性的热风流的背后侧，产生风不容易到达的死角部分，结果，加热不均匀，不能将食品均匀地加热。

因此，专利文献1记载的构造中，只是在盘子的前侧部分容许热风流通过，并未解决加热不均匀的根本原因、即热风风扇产生的转绕方向的方向性，仍然得不到能消除加热不均匀的热风流。

另外，专利文献2记载的、设置风向可变部的构造中，可根据风向可变部的倾斜角度，进行方向变换，可朝同方向送出足够的热风。

但是，即便是这样，也不能解决加热不均匀的根本原因、即热风风扇产生的转绕方向的方向性问题。因此，吹到风向可变部的热风，成为具有新的直线方向性的热风流，即使能朝预定方向送风，也不能向库内供给均匀的热风，仍然得不到能消除加热不均匀的热风流。

发明内容

本发明是为了解决上述课题而作出的，其目的是提供能向库内均匀地供给热风、加热分布均匀、极力克服食品加热不均匀的加热烹调器。本发明的另一目的，是提供备有配置在加热库内的烹调盘、能向库内均匀地供给热风、使加热分布均匀、能抑制食品的加热不均匀的加热烹调器。

为了实现上述目的，本发明的加热烹调器，其特征在于，具备：收纳食品的加热库；第1通风部，其设置于形成该加热库的壁，包括多个通孔；热风箱，其设在形成有该第1通风部的上述壁的库外侧，形成能通过上述第1通风部与上述加热库内通气的热风生成室；热风加热器，其将上述热风生成室内的空气加热；热风风扇，其在上述热风生成室内被风扇马达驱动旋转；和通道形成部件，其覆盖上述第1通风部的至少一部分，并且，在与设有上述第1通风部的上述壁之间形成通风空间；上述加热烹调器构成为，把在上述热风箱内生成的热风，通过上述通道形成部件，供给到上述加热库内。

另外，通过上述通风通道供给的热风，通过通风空间路循环。该通风空间路，设在配置在上述加热库内的烹调盘中的、与上述通风通道相对向的位置。

根据上述装置，从热风箱内的热风生成室吹入通风空间的热风，在该通风空间内，势头被缓和，成为滞留的状态，方向性容易消失。于是，从第1通风部吹出到加热库内的热风，以整流状态被均匀地供给到加热库内，使加热分布均匀，可有效地消除食品的加热不均匀。

另外，通风通道位于从热风循环单元到流向加热库的热风流之间，由此在加热库内，利用通风空间路，可以使热风在整个加热库内良好地循环。上述通风空间路，是由与通风通道相对向的烹调盘的孔部或缺口部构成的。