[发明专利]回泡速度快的干燥裙带菜叶的加工方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种裙带菜的加工方法，尤其是一种操作简单，节省能源、提高生产效率、回泡速度快的干燥裙带菜叶的加工方法。

背景技术：

裙带菜是可供食用的海藻之一，是微量元素和矿物质的天然宝库，含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒和维生素，对儿童的骨骼、智力发育极为有益。由于其具有营养高、热量低的特点，在减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老等方面具有显著功效，可以预防多种疾病，被人们称为海藻之王、美容菜、健康菜、绿色海参等。现有裙带菜加工方法有冷冻、盐渍、干品等，因冷冻、盐渍裙带菜只能随季节加工，保质期不长且食用保藏不方便，为此大多都采用干燥裙带菜的加工方法。中国专利号为200410087686.9的发明专利公开了“一种泡发速度快的裙带菜干燥叶制造方法”，是将鲜裙带菜经煮烫、腌渍及清洗后，再经过初干燥、盐水洗涤及终干燥。虽然干燥裙带菜在30～60秒内90％的叶能展开，但是其加工方法无脱盐工序，含盐量多不仅直接影响干燥成品质量，而且还延长了干燥时间，特别是经过初干燥、盐水洗涤再终干燥的加工方法，是使初干燥的裙带菜复水一次后再终干燥，更加延长了干燥时间，两个实施例的干燥时间分别是5小时及3小时，不仅浪费能源、生产效率低下，而且还会使裙带菜营养成分损失及表面硬化干燥。

发明内容：

本发明为了解决现有技术所存在的上述技术问题，提供一种操作简单，节省能源、提高生产效率、回泡速度快的干燥裙带菜叶的加工方法。

本发明的技术解决方案是：.一种回泡速度快的干燥裙带菜叶的加工方法，其特征在于依次按如下步骤进行：

a.将盐渍裙带菜选别及用滚筒脱盐机脱盐后，将菜梳理后用切菜机切断；

b.采用过滤海水链条式汽泡洗菜机用过滤洁净海水连续清洗2次；

c.用液压机将清洗后的裙带菜脱水3～5分钟；

d.用浓度为3％的盐水浸泡脱水后的裙带菜25～35s，再用液压机脱水3～5分钟；

e.用打散机将脱水后的裙带菜打散1～2min；

f.用风机将裙带菜传送到三段烘干机，温度120～130℃烘干30～40min；

g.将裙带菜输入到滚筒烘干机烘干两次，两次均为温度120～130℃烘干25～30min；

h.经风选、筛选、人工挑选、静电选别及金属选别后包装。

本发明是以盐渍裙带菜为原料，经过脱盐、清洗脱水后直接进行盐水回泡，而不经过初干燥，之后再经过三段烘干机、一次滚筒烘干机、二次滚筒烘干机三次连续的烘干而成。同现有技术相比具有如下优点：

1.产品可以保持新鲜食品原有的色、香、味，含盐量低，符合健康食品之要求；

2.复水性和速溶性大大提高，复水时间大为缩短，1分钟内90％以上裙带菜可以打开，食用简单方便；

3.操作简单，干燥时间短(可在100分钟之内完成干燥)，不仅节省能源、提高生产效率，还可避免营养成分损失及表面硬化干燥的现象；

4.脱水彻底，重量轻，保存期长。

具体实施方式：

实施例1：

a.原料采用一级盐渍裙带菜叶，即色泽(绿色)均匀，叶面无病虫蚀叶，无枯叶、暗斑、明显毛刺等，将不符合要求的菜及杂质挑选出来；采用滚筒脱盐机进行脱盐，投料按规定均匀投入；将脱盐的裙带菜进行二次挑选，保证菜的质量；将裙带菜梳理展开，使其不打卷、不重叠；将梳理好的裙带菜均匀的向切菜机(韩国烘干设备切菜机，型号：DGSW103)送菜，使其切断后的菜比较均匀。

b.采用过滤海水链条式汽泡洗菜机用过滤洁净海水连续清洗2次；

c.用液压机将清洗后的裙带菜脱水3分钟；

d.用浓度为3％的盐水浸泡脱水后的裙带菜25s，再用液压机脱水3分钟；

e.用打散机将脱水后的裙带菜打散1min；

f.用风机将裙带菜传送到三段烘干机(韩国烘干设备三段式干燥机，型号：DGSW114)，温度130℃烘干30min；

g.将裙带菜输入到一次滚筒烘干机(韩国烘干设备滚筒干燥机，型号DGSW110)，温度130℃烘干25min；再将裙带菜输入到二次滚筒烘干机(型号：DGSW110)，温度130℃烘干25min；