[发明专利]一种新型的蛋白质糖基化接枝的方法有效
| 申请号： | 201010237456.1 | 申请日： | 2010-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN101906213A | 公开（公告）日： | 2010-12-08 |
| 发明（设计）人： | 齐军茹;杨晓泉;卓秀英 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | C08H1/00 | 分类号： | C08H1/00;C08B37/02;C08B37/00;A23L1/30 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 何淑珍 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 新型 蛋白质 糖基化 接枝 方法 | ||
1.一种新型的蛋白质糖基化接枝的方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)在拥挤试剂中加入缓冲溶液，搅拌，得到溶液；
(2)将蛋白和葡聚糖加入步骤(1)得到的溶液中，搅拌2h后，加入NaN3，在5℃放置24h，再在50～70℃搅拌12～48h后，迅速冷却至低于25℃，得到糖基化蛋白产物；
所述拥挤试剂的质量份数为10～40份，
蛋白的质量份数为1～10份，
蛋白与多糖的质量比为1∶3～1∶6。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述蛋白为大豆酸沉蛋白、大豆分离蛋白、乳清蛋白、β-乳球蛋白或小麦面筋蛋白。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述拥挤试剂为高分子惰性聚合物或多糖。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述缓冲溶液是pH 5.0～8.0的磷酸盐缓冲液。
5.一种新型的蛋白质糖基化接枝的方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将蛋白和拥挤试剂溶解于缓冲溶液，搅拌2h后，加入NaN3，
(2)在5℃放置24h，再在50～70℃搅拌12～48h后，迅速冷却至低于25℃，得到糖基化蛋白产物；
蛋白与拥挤试剂的质量比为1∶3～1∶6。
6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述蛋白为大豆酸沉蛋白、大豆分离蛋白、乳清蛋白、β-乳球蛋白或小麦面筋蛋白。
7.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述拥挤试剂为多糖。
8.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述缓冲溶液是pH 5.0～8.0的磷酸盐缓冲液。
9.一种根据权利要求1～7任一项所述的方法制备的糖基化蛋白产物。
10.权利要求9所述的糖基化蛋白产物在制备改性蛋白或食品添加剂中的应用。
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