[发明专利]一种饺子粉及其制品无效
| 申请号： | 201010238716.7 | 申请日： | 2010-07-26 |
| 公开（公告）号： | CN101933586A | 公开（公告）日： | 2011-01-05 |
| 发明（设计）人： | 刘勋 | 申请（专利权）人： | 刘勋 |
| 主分类号： | A23L1/214 | 分类号： | A23L1/214;A23L1/216;A23L1/29;A21D2/36;A23L1/164 |
| 代理公司： | 北京北新智诚知识产权代理有限公司 11100 | 代理人： | 朱丽华 |
| 地址： | 102218 北京市昌*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 饺子 及其 制品 | ||
1.一种饺子粉，其特征在于：由芋头、红薯和淀粉加工制成，其中，各原料的重量百分比为：芋头，30～80％；红薯，0～40％；淀粉，20～60％。
2.根据权利要求1所述的饺子粉，其特征在于：还加入面粉，各原料的重量百分比为：芋头，30～80％；红薯，0～40％；淀粉，20～60％；面粉0～40％。
3.根据权利要求1所述的饺子粉，其特征在于：所述的芋头为新鲜芋头或芋头粉；所述的红薯为新鲜红薯或红薯粉；所述的淀粉为红薯淀粉或土豆淀粉。
4.根据权利要求1所述的饺子粉，其特征在于：当原料中不添加红薯时，所述淀粉为红薯淀粉。
5.一种饺子皮，其特征在于：以芋头为主原料，直接糅进辅料粉加工制成；其中，所述的辅料粉为红薯粉和淀粉；各原料的重量百分比为：芋头，30～80％；红薯粉，0～40％；淀粉，20～60％；其中，所述的芋头为新鲜芋头或芋头粉，所述的淀粉为红薯淀粉或土豆淀粉。
6.根据权利要求5所述的饺子皮，其特征在于：该饺子皮是将定比例量的新鲜芋头先蒸或煮熟，捣碎后至少和辅料粉糅合在一起，再加工制成饺子皮。
7.根据权利要求5所述的饺子皮，其特征在于：该饺子皮是将定比例量的芋头粉直接与辅料粉糅合在一起，最后加工制成饺子皮。
8.一种饺子皮，其特征在于：该饺子皮是将定比例量的新鲜芋头先蒸或煮熟、捣碎；再与面粉和辅料粉糅合在一起，最后加工制成饺子皮，其中，所述的辅料粉为红薯粉和淀粉，该淀粉为红薯淀粉或土豆淀粉；各原料的重量百分比为：芋头，30～80％；面粉，0～40％；红薯粉，0～40％；淀粉，20～60％。
9.一种饺子，由饺子皮包合馅制成，其特征在于：所述饺子皮是以芋头为主原料，直接糅进辅料粉加工制成；其中，所述的辅料粉为红薯粉和淀粉；各原料的重量百分比为：芋头，30～80％；红薯粉，0～40％；淀粉，20～60％；其中，所述的芋头为新鲜芋头或芋头粉，所述的淀粉为红薯淀粉或土豆淀粉。
10.一种饺子，由饺子皮包合馅制成，其特征在于：所述的饺子皮是将定比例量的新鲜芋头先蒸或煮熟、捣碎；再与面粉和辅料粉糅合在一起，最后加工制成饺子皮，其中，所述的辅料粉为红薯粉和淀粉，该淀粉为红薯淀粉或土豆淀粉；各原料的重量百分比为：芋头，30～80％；面粉，0～40％；红薯粉，0～40％；淀粉，20～60％。
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