[发明专利]女士啤酒及其生产工艺

权利要求书

1.一种女士啤酒，其特征在于：它由下列重量份的原料组成：

1～7度麦芽汁810～990份、鲜果蔬汁1～50份、保健植物汁1～50份、中草药提取液1～50份、维生素0.0001～0.05份、微量元素矿物质制剂0～0.05份、泡沫稳定剂0～3份、乙醇0.1～30份。

2.根据权利要求1所述的女士啤酒，其特征在于：所述鲜果蔬汁是苹果、黄瓜、胡萝卜、西红柿、紫甘蓝、蓝莓、奇异果、西瓜、香蕉、荔枝、哈密瓜、木瓜、西柚、白香果、枇杷、茼蒿、山药、西洋菜、穿心莲、火龙果、桑椹汁中的一种或多种。

3.根据权利要求1所述的女士啤酒，其特征在于：

所述保健植物汁是芦荟、仙人掌、玫瑰花、千日红、桃花、玉蝴蝶、金盏花、杜鹃花、牡丹、山海螺、月季花、兰花参、红景天、仙合草、千年健、万年青、常春果、佛手、蔷薇花、梅花、马兰花、红花、凤仙花、龙眼、白果、莲子肉、荷叶、沙棘汁中的一种或多种。

4.根据权利要求1所述的女士啤酒，其特征在于：

所述中草药提取液是枸杞、大枣、不老草、金银花、决明子、益母草、百合、薄荷、牛蒡、茯苓、山楂、桑叶、竹叶、蒺藜、当归、葛根、甘草、麦冬、天冬、苡仁、五加皮、合欢皮、首乌、杜仲、牛膝、党参、人参、黄芪、地黄、黄精、木香、芍药、白术、丁香、羌活、川芎、沉香、菊花、菖蒲、白芷、柏子仁、肉桂、玉竹、桃仁、欠实、桔梗、独活提取液中的一种或多种。

5.根据权利要求1所述的女士啤酒，其特征在于：所述维生素是维生素B、维生素C、维生素E、维生素A、维生素D中的一种或多种。

6.根据权利要求1所述的女士啤酒，其特征在于：所述微量元素矿物质制剂是钙、锌、铁、镁、磷、硒制剂中的一种或多种。

7.根据权利要求1所述的女士啤酒，其特征在于：所述泡沫稳定剂是海藻酸钠、海藻酸丙二脂，发泡剂、发泡料中的一种或多种。

8.根据权利要求1所述女士啤酒的生产工艺，其步骤如下：

1)制备麦芽汁：

按现有啤酒生产步骤制得经发酵后的1～7度麦芽汁，待用；

2)分别制备鲜果蔬汁和保健植物汁：

①洗涤：用喷水或流动水冲洗果蔬和保健植物；

②榨汁：对含汁丰富的果蔬及保健植物，直接用压榨机来提取果蔬汁或保健植物汁，含汁较少的可采用加水浸提取的方法来提取果蔬汁或保健植物汁；

③粗滤：用筛网滤除分散在果蔬汁中的粗大颗粒或悬浮物；

④澄清：用常用的澄清方法除去汁中悬浮物和易沉淀的物质；

⑤精滤：用过滤设备进一步除去汁中的悬浮物和沉淀物；

⑥脱气：用真空脱气法分别除去果蔬汁或保健植物汁中存在的O₂、N₂和CO₂待用；

3)制备中草药提取液，不能用榨汁方法提取的保健植物，也用此制备方法：

①选料：选新鲜、干净、无霉变和虫蛀的中草药；

②破碎：采用切割或粉碎的方法进行破碎；

③煎制或用有机溶液提取：一般采用中药煎制方法，加水煮沸后，小火煮15分钟即可；如有些中草药材和保健植物的有效成份无法用水煮的方法制得，则可用乙醇等有机溶剂浸泡提取；

④过滤：采用袋滤法除去药渣及其悬浮物；

⑤分流：对因有机溶剂浸泡的中药材和保健植物可根据中药材有效成份的沸点与乙醇的沸点，采用蒸馏法进行分流；

⑥脱气：采用真空脱气法，脱去中草药材制剂中的O₂，待用；

4)混合：按上述啤酒配方重量配比称取1～7度麦芽汁、鲜果蔬汁、保健植物汁、中草药提取液、维生素、微量元素矿物质制剂、泡沫稳定剂、乙醇，将其混合在一起，搅拌均匀；

5)均质：用高压均质机在9.8-18.6MPa压力下，使悬浮粒子受压而破碎，使悬浮粒均匀地分散在混合汁中，就制得女士啤酒；

6)灌装：将制好的啤酒进行灌装、杀菌、标贴、喷码、装箱入库。