[发明专利]一种铁观音茶叶泡茶水及其生产工艺、生产设备

说明书

技术领域

本发明涉及泡茶水领域，更具体说是涉及一种铁观音茶叶泡茶水及其生产工艺、生产设备。

背景技术

铁观音，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

在现实生活中，泡出的茶的好坏不仅仅取决于茶叶本身的品质，还和泡茶的用水以及泡法相关。好水的标准从水质：清、活、轻，水味：甘、冽这五个方面来判断。

目前，人们大多用自来水、桶装纯净水、桶装矿泉水、瓶装矿泉水或纯净水等来泡制铁观音，不过无论什么水，作为生活饮用水，都必须符合国家的卫生指标要求，然而这些水却不能很好地将铁观音茶的品质完全表现出来，使铁观音茶的品质大打折扣，严重制约了铁观音作为中国一大茶种事业的发展。对于铁观音茶的泡茶水的水质的要求高，主要表现在：

一、水的酸碱度

我国生活饮用水卫生标准的PH值指标是6.5—8.5，从偏酸性到偏碱性，若用作泡茶用水的性质指标，不完全适用。因无论什么茶类，正常的茶汤PH值都属酸性或弱酸性，只是茶类不同而茶汤的PH值高低有所差异而已，因此，泡茶用水的宜用中性水或弱酸性水，否则将降低茶水的品质。

二、水的硬度

水有软水、硬水之分，1公升水中钙、镁离子含量低于8mg的水称为软水，高于8mg的水称为硬水。硬水又分为暂时性硬水和永久性硬水，水中的钙盐主要是碳酸氢钙和碳酸氢镁的水称为暂时性硬水，含硫酸钙和硫酸镁较多的水称为永久性硬水。无论哪种硬水都不适合泡茶，泡出的茶汤对茶汤品质很不利，能使茶汤发暗，汤变坏带苦涩，含钙、镁离子越多对茶汤的品质越大。

三、其它物质

矿泉水或矿化水，除钙、镁离子外，其它的矿物质成分对茶汤的滋味影响更大，甚至会让泡出的茶表现出酸味、苦味、涩味等刺激性味道，同时也使茶汤的滋味变的寡淡。特别是有些自来水水中的铁离子含量过高，会使茶汤的颜色显蓝紫（黑），对于城市自来水往往含有较多的氯化物，氯气较重，会严重影响茶汤品质，因此需存放24小时以后，待氯气自然逸失后再用。

发明内容

本发明提供的一种铁观音茶叶泡茶水及其生产工艺、生产设备，其目的在于克服现有的泡茶水PH值过高、矿物质含量偏高或者偏低导致泡出来的茶口感不佳。

本发明采用的技术方案如下：

一种铁观音茶叶泡茶水，所述泡茶水的电导率为5-20、PH值为6.5-7.1、核磁共振半宽幅为80-110HZ。

一种具有上述特性的铁观音茶叶泡茶水的生产工艺，包括以下步骤：

a、原水净化处理；

b、将步骤a后的水通过主要原材料按照活性炭:具有能量转换并能发射远红外电磁波的材料:具有释放卫生安全矿物质的材料=3:5:2的配比组成的还原处理装置进行定水质指标还原处理。

上述步骤b中所述具有能量转换并能发射远红外电磁波的材料为火山岩中的电气石、水晶及玛瑙；所述具有释放卫生安全矿物质的材料为贝类。

前述原水净化处理包括去除水中杂质净化处理、去除水中化学污染净化处理与低压纯净化处理。

作为本发明的更进一步改进，在步骤b之后还包括平衡水量及压力处理、改善水质口感净化处理及防污染处理。

一种具有上述特性的铁观音茶叶泡茶水的生产设备，包括相连的原水净化处理装置与主要原材料按照活性炭:具有能量转换并能发射远红外电磁波的材料:具有释放卫生安全矿物质的材料=3:5:2的配比组成的还原处理装置。

所述原水净化处理装置包括依次连接的去除水中杂质的初级处理第一装置、去除水中化学污染的初级处理第二装置与低压纯净化处理装置。

所述低压纯净化处理装置为一不需用电的低压膜净化装置。

作为本发明的更进一步改进，还原处理装置后还设有储水压力罐、后置净化装置和超滤膜。

所述后置净化装置为可改善水质口感的活性炭净化装置。

通过上述对本发明的描述可知，和现有的技术相比，本发明的优点在于：

1、由于所述泡茶水的电导率为5-20、PH值为6.5-7.1、核磁共振半宽幅为80-110HZ，因此，使用该泡茶水来泡铁观音茶叶，泡出的茶水色泽鲜亮醇厚，口感好，无涩味，使茶的整体韵味得以体现，突显出好茶的真实品质；

2、由于原水依次经过原水净化处理装置和还原处理装置后出来的水就符合该泡茶水的三大特性，方便简单。