[发明专利]一种木薯水果酒无效
| 申请号： | 201010245213.2 | 申请日： | 2010-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN102344864A | 公开（公告）日： | 2012-02-08 |
| 发明（设计）人： | 曹志 | 申请（专利权）人： | 曹志 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/645 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221611 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 木薯 水果 | ||
【权利要求书】：
1.一种木薯水果酒，其特征在于它是以木薯和番石榴、大青枣、杨桃为主要原料，其原料配方比为木薯40％-60％、番石榴10％-30％、大青枣10％-30％、杨桃10％-30％，木薯经清洗，去皮，蒸煮，粉碎，水果粉碎，混合发酵、过滤、沉清、调配、冷冻处理、无菌过滤、灌装等工艺制作而成。
2.根据权利要求1所述的一种木薯水果酒，其特征在于所述的木薯，应选用新鲜的甜木薯剥皮并切成片，放入容器中煮熟后，进行粉碎。
3.根据权利要求1所述的一种木薯水果酒的制备方法，其特征在于：
(1)挑选优质新鲜的番石榴、大青枣、杨桃，用高压喷洗，去除果蒂，粉碎；
(2)将粉碎后的木薯和水果混合装入发酵罐，加入酵母菌，温度控制在18-25℃，时间为10-15天；
(3)按现有技术过滤、沉清、调配、冷冻处理、无菌过滤、灌装即可。
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