[发明专利]金针菇工厂化栽培中的出菇塑形技术

说明书

技术领域：本发明属于一种食用菌栽培技术，特别是一种金针菇工厂化栽培中的出菇塑形技术。

背景技术：金针菇学名毛柄金钱菌，俗称构菌、朴菇、冬菇等，属伞菌目口蘑科金针菇属。其生物学形态特征：金针菇菌丝体由孢子萌发而成，在人工培养条件下，菌丝通常呈白色绒毛状，有横隔和分枝，很多菌丝聚集在一起便成菌丝体；金针菇的子实体由菌盖、菌褶、菌柄三部分组成，多数成束生长，肉质柔软有弹性。菌盖呈球形或呈扁半球形，直径1.5～7厘米，幼时球形，逐渐平展，过分成熟时边缘皱折向上翻卷。菌盖表面有胶质薄层，湿时有粘性，色黄白到黄褐，菌肉白色，中央厚，边缘薄，菌褶白色或象牙色，较稀疏，长短不一，与菌柄离生或弯生。菌柄中央生，中空圆柱状，稍弯曲，长3.5～15厘米，直径0.3～1.5厘米，菌柄基部相连，上部呈肉质，下部为革质，表面密生黑褐色短绒毛，担孢子生于菌褶子实层上，孢子圆柱形，无色。

金针菇工厂化栽培中，如何培育成具有色泽纯真、菌盖整齐、菌柄壮实坚挺外形的成束商品菇，亦即出菇塑形技术是金针菇工厂化栽培中的核心技术，是栽培金针菇获得优质高产的重要措施。

对比文献1，是摘自百度网《百度百科》的金针菇栽培技术知识，“在催蕾结束后，采用均育和抑制：均育是抑制处理的过渡阶段，室温控制在8℃左右，空气湿度85％-90％；当菇芽长至1厘米时，转入抑制阶段，将温度调至4-6℃，空气湿度85％-90％，二氧化碳浓度0.10％以下，同时给予吹风和200Lux的光照(每天2～3h)。待子实体长出瓶口3厘米，即可套上纸筒，转入生育室。”

对比文献2，《金针菇生产关键技术百问百答》中国农业出版社2006年1月第1版第47页：“工厂化袋栽的抑制期掌握在菇蕾产生0.5-1.5厘米的高度时进行，瓶栽掌握到小菇蕾离瓶口还有1.5厘米时进行。”“抑制的主要方法有两种：风抑制和光抑制，抑制时间一般为4-7天。”“在采用风抑制时，房温调整到3-5℃，采用与菇层相平行的风向和适当的风速(0.1-1米/秒)，对子实体每天间歇处理10-15小时”。“不管采用风抑制还是光抑制，抑制期的温度均要控制在3-5℃.抑制期可以加强通风换气，同时抑制库房内相对湿度在70-85％。”

对比文献1、2中公开的出菇塑形技术的基本要点是：1、时机选择：催蕾结束后，当菇芽长至1厘米时；或瓶栽掌握到小菇蕾离瓶口还有1.5厘米时进行。2、环境要素控制：将温度调至4-6℃，空气湿度85％-90％，二氧化碳浓度0.10％以下；或抑制期的温度均要控制在3-5℃.抑制期可以加强通风换气，同时抑制库房内相对湿度在70-85％。3、方法：同时给予吹风和200Lux的光照(每天2～3h)，待子实体长出瓶口3厘米，即可套上纸筒，转入生育室；抑制的主要方法有两种：风抑制和光抑制，抑制时间一般为4-7天。在采用风抑制时，采用与菇层相平行的风向和适当的风速(0.1-1米/秒)，对子实体每天间歇处理10-15小时。对上述已有技术的研究分析，不难发现公开的出菇塑形技术的基本要点中，1、时机选择不一致，难以选准恰当合理的最佳时机。2、环境要素控制除温度选择基本相同外，其他要素控制相去甚远，难以合理准确地控制环境要素。3、方法的可操作性差，如每天吹风或光照的具体方式笼统；每天处理时间2-3小时或10-15小时，难以合理准确地确定吹风或光照的具体时间；抑制期的持续时间确定范围太大，如待子实体长出瓶口3厘米，即可套上纸筒，转入生育室；或抑制时间一般为4-7天。所有这些，均无法具体实施于金针菇的工厂化栽培生产的实际工艺流程中。由此可见，研究设计一种实施时机选择准确、环境要素控制合理可行、方法的可操作性强的金针菇工厂化栽培中的出菇塑形技术是必要的。

发明内容：本发明的目的是克服已有技术的不足，研究设计一种实施时机选择准确、环境要素控制合理可行、方法的可操作性强且实施效果可靠、优质高产的金针菇工厂化栽培中的出菇塑形技术。