[发明专利]薄膜分散-动态高压微射流制备中链脂肪酸纳米脂质体

说明书

技术领域

本发明涉及食品营养领域，具体涉及一种中链脂肪酸纳米脂质体的制备方法。

背景技术

从营养生理学观点看，中链脂肪酸(medium-chain fatty acids，MCFAs)是指碳元素为8的辛酸(octanoic acid；C8:0)和碳元素为10的癸酸(decanoic acid；C10:0)。中链脂肪酸(MCFAs)具有颇多独特的生理功能，与在淋巴系统中吸收的长链脂肪酸(long-chain fatty acids，LCFAs)相比，具有吸收快、不易在体内积蓄、极易提供能量等特点，主要表现在以下方面：(1)中链脂肪酸(MCFAs)低熔点、小分子量，常温下为液态、能量值低；(2)不依赖L-肉毒碱作载体，直接透过线粒体的双层膜而进入线粒体内，氧化迅速，为机体快速提供能量，可作为运动员、有脂肪吸收障碍症者的能量来源；(3)中链脂肪酸(MCFAs)不易在肝组织和脂肪组织中蓄积，可增加饱腹感，具有保持肌肉而不增加脂肪组织的作用，可作为肥胖症者的营养食疗剂；(4)中链脂肪酸(MCFAs)可调节对脂多糖的免疫反应和提高免疫球蛋白A的分泌表达，保护消化道，起到抗炎症作用，可用于短肠综合症病人的治疗。但短时间内摄入过量中链脂肪酸(MCFAs)会导致胃肠道不适症状，如恶心、呕吐、胃气胀、腹部疼痛性痉挛、腹泻，还会刺激缩胆囊素或其它肠内激素的分泌。

脂质体是由磷脂等双亲性分子在水相溶液中形成的具有细胞膜类似结构的优良载体，可以包裹亲水、亲脂和两亲性的药物和营养因子，既可保护药物和营养因子，降低其毒副作用，达到缓释目的，又可提高药物的靶向性和生物利用度。脂质体的制备方法主要有薄膜分散法、乙醇注入法、冻融法、逆向蒸发法、高压均质法等。尽管这些方法制备工艺简单，但主要缺点是使用了大量有毒试剂，而且不适于大规模的工业生产。

动态高压微射流(dynamic high-pressure microfluidization，DHPM)是一种高压均质技术，它利用液压泵使流体产生高压，在撞击腔内的微孔道中，流体被分散成两股或多股细流进行强烈的高速撞击，在此过程中瞬间产生巨大的压力降，实现高速撞击、高频剪切、气蚀、高频振动、瞬时压降等综合作用，在100MPa下，时间小于5s即可达到使物料细化、乳化、均质和改性等目的。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术的不足和中链脂肪酸的弱点，提供一种安全、功能性质优良的中链脂肪酸(MCFAs)纳米脂质体，为脂肪吸收障碍者、运动员和肥胖症者提供特殊营养补充。

本发明所采取的技术方案是：采用动态高压微射流结合薄膜分散法制备中链脂肪酸纳米脂质体。

本发明的工艺步骤如下：

1、中链脂肪酸(MCFAs)纳米脂质体原材料各组分及其重量百分比为：中链脂肪酸(MCFAs)0.5％-2.0％，卵磷脂4.0％-8.0％，胆固醇0.8％-1.2％，吐温-80 1.5％-2.5％，维生素E0.1％-0.3％，其余的是浓度为0.05M的磷酸盐缓冲溶液(PBS)，为86.0％-93.1％；

2、按上述重量比例分别称取中链脂肪酸(MCFAs)、卵磷脂、胆固醇、吐温-80和维生素E，在40℃条件下，按1g卵磷脂溶于20ml无水乙醇，完全溶解各组分；

3、将步骤2所得溶液于真空旋转蒸发仪上除去无水乙醇，形成均匀薄膜；

4、按8％脂质浓度(卵磷脂与胆固醇总量占缓冲溶液体积的百分比)加入pH7.4、0.05M的磷酸盐缓冲溶液(PBS)洗膜，形成粗脂质体悬浊液；

5、用高压微射流均质机处理步骤4得到的粗脂质体悬浊液，压力为140MPa，处理次数为4次，得中链脂肪酸(MCFAs)纳米脂质体。

本发明的有益效果是：

制备的中链脂肪酸(MCFAs)纳米脂质体，既克服了中链脂肪酸(MCFAs)功能上的弱点，而且脂质体性质稳定，生物利用率更高的脂质体，包封率可达70％以上，平均粒度为70-100nm，分散系数小于0.20，zeta电位为(-30mV)-(-50mV)，泄漏率低，长期贮藏稳定性良好。

附图说明

附图为制备中链脂肪酸(MCFAs)纳米脂质体的工艺路线示意图：

具体实施方式

实施例1