[发明专利]抗疲劳奶粉和缓解疲劳奶粉及生产方法

权利要求书

1.抗疲劳奶粉，其特征是：用以下重量份数比例的原料混合后干燥制粉获得：

鲜牛奶90-94、苦杏仁粉0.3-0.6、核桃仁粉0.4-0.6、赤豆粉0.8-1.2、黑豆粉1-1.2、葡萄糖1-1.2、果糖3-5、维生素C0.01-0.03、乳钙0.5-0.8、复合蛋白结合剂0.1-0.3重量份。

2.缓解疲劳奶粉，其特征是：用以下重量份数比例的原料混合后干燥制粉获得：

鲜牛奶97-99、栗子仁粉0.4-0.6、葵花籽仁粉0.4-0.6、蜂蜜0.2-0.4、香蕉汁0.2-0.3、甜味剂0.003-0.005。复合蛋白结合剂0.1-0.3重量份。

3.抗疲劳奶粉的生产方法，包括以下步骤：

(1)取检验合格的鲜牛奶90-94重量份、苦杏仁粉0.3-0.6重量份、核桃粉0.4-0.6重量份、赤豆粉0.8-1.2重量份、黑豆粉1-1.2重量份、葡萄糖1-1.2重量份、果糖3-5重量份、维生素C0.01-0.03重量份、乳钙0.5-0.8重量份、复合蛋白结合剂0.1-0.3重量份：

(2)将步骤(1)所取的牛奶进行标准化；

(3)将经步骤(2)的牛奶分出60-80％加热至50℃-55℃，加热后的牛奶经过净乳机进行杂质分离；

(4)将步骤(1)所取的赤豆粉、黑豆粉、榛子粉、核桃粉与葡萄糖、果糖混合，并用少量水溶开混匀；

(5)将步骤(4)的混合物加入经步骤3的温牛奶中，维生素C也在此步中加入，原料加好后，循环搅拌15分钟，充分化料，物料化好后根据需要打入未预热的剩余牛奶定容。

(6)将步骤(5)所配好的物料预热至70-75℃，然后均质，均质压力为18-20MPa，均质后的物料在90℃温度下杀菌15秒；

(7)将步骤(6)所得混合物浓缩至干物质达到40-45％左右，浓缩后的物料温度在47～50℃，浓缩乳的浓度达到15～20°Bé；

(8)将经步骤(7)的混合物喷雾干燥，喷雾干燥的工艺条件为：进风温度为140～180℃，排风温度为75～85℃，排风相对湿度10～13％，干燥室负压98～196Pa，得适于白天食用抗疲劳奶粉。

4.缓解疲劳奶粉的生产方法，包括以下步骤：

(1)取鲜牛奶97-99重量份、栗子粉0.4-0.6重量份、葵花籽仁粉0.4-0.6重量份、蜂蜜0.2-0.4重量份、香蕉汁0.2-0.3重量份、甜味剂0.003-0.005重量份、复合蛋白结合剂0.1-0.3重量份：

(2)将步骤(1)所取的牛奶进行标准化；

(3)将经步骤(2)的牛奶分出60-80％加热至50℃-55℃，加热后的牛奶经过净乳机进行杂质分离；

(4)将步骤(1)所取的的栗子粉、葵花籽粉与香蕉汁、糖混合，并用少量水溶开混匀后加入经步骤3的温牛奶中，维生素C也在此步中加入，原料加好后，循环搅拌15分钟，充分化料，物料化好后根据需要打入未预热的剩余牛奶定容；

(5)将步骤(4)所配好的物料预热至70-75℃，然后均质，均质压力为18-20MPa，均质后的物料在90℃温度下杀菌15秒；

(6)将步骤(5)所得混合物浓缩至干物质达到40-45％左右，浓缩后的物料温度在47～50℃，浓缩乳的浓度达到15～20°Bé；

(7)将经步骤(6)的混合物喷雾干燥，喷雾干燥的工艺条件为：进风温度为140～180℃，排风温度为75～85℃，排风相对湿度10～13％，干燥室负压98～196Pa，得本适于夜晚食用的缓解疲劳奶粉。