[发明专利]猕猴桃酸奶加工技术

权利要求书

1.猕猴桃酸奶加工技术，其特征在于：所用原料为猕猴桃，经制酱、配奶、高压均质、预热、装瓶、杀菌而成。

2.根据权利要求1所述猕猴桃酸奶加工技术，其特征在于：所述制酱是把猕猴桃打浆、加热浓缩，加入原料重1∶1的砂糖，并加入0.6％海藻酸钠增稠剂，0.05％山梨酸钾，加热浓缩到固形物达到45％。

3.根据权利要求1所述猕猴桃酸奶加工技术，其特征在于：所述配奶，使用奶粉1份加入10份水拌匀，同时加入添加剂0.2％海藻酸钠，加入与奶粉相同重量的猕猴桃果酱，5％白砂糖，0.5％柠檬酸，0.05％山梨酸钾，搅拌均匀。

4.根据权利要求1所述猕猴桃酸奶加工技术，其特征在于：所述高压均质是通过高压均质泵，使料液每平方厘米达170个大气压。

5.根据权利要求1所述猕猴桃酸奶加工技术，其特征在于：所述预热是将猕猴桃酸奶通过片式热交换器被加热到80-90摄氏度。

6.根据权利要求1所述猕猴桃酸奶加工技术，其特征在于：所述杀菌是在95摄氏度水中加热10分钟。