[发明专利]鸡汁小龙虾及其配制方法

权利要求书

1.一种鸡汁小龙虾及其配制方法，其特别原料组分为重量分：

小龙虾           9000-11000

色拉油           10000-12000

自来水           12000-15000

三年生老母鸡     1300-1800

碘盐             300-500

白糖             200-300

味精             80-120

其特别配制方法：

按上述原料重量分，首先将老母鸡放血、去毛、去内脏，流水清洗干净，然后入锅、放入自来水，加上白糖、碘盐、味精，熬制3小时，起锅后，留鸡汁备用；然后将鲜活的小龙虾剪洗干净，放入5-6成熟的热油锅中过油6-8分钟，见小龙虾红亮后，起锅备用；再将备用小龙虾放入备用鸡汁中小火煮12分钟再浸泡3分钟，鸡汤与小龙虾的重量比为1∶20，然后装盘备食。